Ricetta da veglione: involtino di salmone

Questa ricetta non è mia ma della mia amica Sara. Me la suggerì lo scorso anno il giorno prima di una cena con amici a casa mia, incuriosita la provai subito vista la semplicità e devo dire fu subito amore!





Foto tratta dal web

Volete provare? E' facile facile facile, ed essendo di salmone direi ottimo antipasto per veglione (o per il cenone di Natale ma è già passato...).

Ingredienti
Salmone affumicato
robiola
noci

Procedimento
Tritate le noci, mischiatele alla robiola.
Prendete la fetta di salmone, ponetevi al centro un cucchiaino di crema e avvolgete.

Secondo me molto buono e delicato, grazie ancora alla mia amica Sara e tanti auguri a tutti affinchè passiate un bel veglione e uno stupendo 2011!

Buon Natale!!!

Ma che davvero ho vinto Ernie? e blog candy di Martyska

Ebbene sì non sono stata nei vincitori della casetta del pulito ma la spugnetta natalizia del simpatico riccio Ernie me la sono aggiudicata! Che fortuna eh? Non la trovate simpaticissima? Granzie a ancora a Wonder e Mammafelice!


E già che ci siamo perchè non ributtarsi? Partecipo al candy natalizio di Martiska approfittandone per farle anche se con qualche giorno di ritardo gli auguri di buon compleanno!!!

Insalata di pollo per il contest Ballarini

Partecipo anch'io al contest Ballarini di Ramona di Farina, lievito e fantasia.
Da quando lei mi ha scritto un commento invitandomi a partecipare le mie rotelline han cominciato a girare e ho pensato: III categoria (contorni e antipasti): insalata di pollo! In realtà avevo già fotografato l'insalata di pollo tempo fa ma poi non l'avevo pubblicata, le foto che avevo non erano belle perché fatte in fretta durante la preparazione di una cena con ospiti, insomma parlando della cosa con mio padre lui, che sà "sacrificarsi" per il bene del blog :-), mi ha detto "beh rifalla!".
Ed eccomi ieri a mettere nel carrello un bel pollo, e oggi a preparare questa ricetta facendo un sacco di foto in modo da poterle selezionare..
Allora la volete provare la mia insalata di pollo?

Ingredienti
un pollo
una costa di sedano
una carota
mayò o leggera (entrambe della calvé)

Procedimento
Per prima cosa si fa il pollo arrosto. Io ho messo nella pirofila olio, insaporitore per carne, origano, salvia, rosmarino e poco sale (c'è già l'insaporitore), ci ho rigirato bene il pollo a cui prima ho bruciato le piumette residue e ho quindi infornato a 220° per circa 40 minuti, rigirando il pollo a metà cottura.








Lasciar raffreddare il pollo e quindi spellarlo e spolparlo spezzettandolo con le mani (durante questa operazione io man mano che spezzetto lo rimetto nel suo sughino così non asciuga e resta morbido).
Levare al sedano i fili e tagliarlo a fettine sottili (io uso la mandolina).
Pelare la carota e grattugiarla con una grattugia dai fori piccoli.








Ora mettere in un'insalatiera la carne spezzettata, il sedano e la carota (se si fosse asciugata la carne aggiungete un filo d'olio) e mischiare il tutto con qualche cucchiaio di maionese.











Ed ecco pronta la nostra insalata di pollo!

Qualche appunto:

• Questo antipasto si accompagna molto bene anche al pane da tramezzini quindi volendo si possono fare delle appetitose tartine o se dovete viaggiare e non rischiate botte di caldo credetemi un tramezzino con insalata di pollo come pranzo al sacco è da leccarsi i baffi, io andando in gita con la scuola una volta chiesi espressamente a mia madre di prepararla il giorno prima!

• Come maionese prediligo la mayò o la leggerezza perché hanno un gusto più delicato, penso che una maionese tradizionale, magari fatta in casa, abbia un gusto troppo deciso e rischi di coprire quello delicato del pollo.

• Farla con il pollo arrosto fatto apposta o avanzato (sì questa è una valida alternativa per il recupero avanzi) è il massimo del gusto ma se non vi va di sporcare il forno o siete di corsa ci sono due alternative accettabili: prendere il pollo allo spiedo (la carne però risulterà più asciutta quindi aggiungete un po' d'olio) o cuocere dei petti di pollo con gli aromi che mettereste sul pollo arrosto, tagliarli quindi in piccoli pezzettini e procedere con la preparazione una volta freddi. NB: il risultato migliore si ha comunque con il pollo arrosto!
  

Bene mi pare di avervi detto tutto, ora incrocio le dita e spero che questo antipasto piaccia alla giuria!
Buon weekend a tutti!

Giveaway di MaCheDavvero?, Smila e l'albero di Natale

Ebbene sì per la prima volta.. partecipo a un giveaway! Esattamente al Chrsitmas Giveaway part 2 di MaCheDavvero? gemellato con mammafelice. Specifico visto che Wonderland ne ha infatti fatto due, al primo non ho partecipato perchè per quanto segua da tempo il suo blog mi sembrava assurdo candidarmi a vincere un buono da prenatal, mi sembra più giusto che lo vinca qualche mamma o futura mamma... però questo qua sì, con questo ci provo anche perchè il riccio che ama la spugna e si rotola con lei ha un musetto simpatico da morire, quindi speriamo bene che in palio ci sono tre casette del pulito e 10 spugnette natalizie di Ernie (il riccio, appunto).

E poi volevo dirvi che da un po' di tempo a questa parte sono entrata a far parte di Smila un aggregatore molto carino!

E per finire questi siamo io e Nunù (è cresciuto eh?) davanti all'albero di Natale che quest'anno è viola e argento..

Oggi niente ricette ma prometto di posterne una presto..

Buona serata a tutti (incrociate le dita per me)!

Contest Lagostina di Semi di Papavero

In estremis provo, non so se verrà accettata bisogna vedere se passa il controllo dei grassi :-)
Partecipo anch'io all'iniziativa di Elga di Semi di Papavero, vediamo se passiamo la regola dei grassi... speriamo bene!
La ricetta è più che semplice, di tratta di finocchi ai formaggi, io ci provo e che vi devo dire? Se non vanno bene per Elga ce li mangeremo noi ;-)

Ingredienti per due
Un finocchio bello grande
Tanto grana grattugiato
Una fetta di edamer
Un microgoccio di panna

Procedimento
Sfogliare il finocchio e sbollentarlo, dopo di che metterlo in una padella antiaderente senza condimenti e lasciarlo indorare un po' tenendolo d'occhio e girandolo. Buttarci su quindi una bella manciatona di grana grattugiato e una fetta di edamer fatta a pezzettini. Spegnere il fuoco, aggiungere un microgoccio di panna da cucina e amalgamare bene bene.
Servire caldo.
Che dite passerà? Speriamo.. queste pentole son proprio belle!! Tentar non nuoce

Share one song: Ci sarai

La prima canzone che ho sentito di Francesco Renga è stata "Tracce di te", l'avevo sentita qualche volta per radio e mi aveva colpito per il suo testo, quando l'ho "scoperta" era già uscita da un bel po' infatti poco dopo uscì il nuovo album "Camere con vista" che attirò la mia attenzione proprio perchè era "il nuovo cd del cantante di tracce di te", la prima canzone che ha girato nelle radio è stata proprio "Ci sarai" e mi è piaciuta un sacco, ricordo benissimo che comprai il cd "aggiornato" ovvero quando uscì con inclusa "Angelo" che aveva appena vinto Sanremo. Anzi per essere precisi mi ricordo che me lo comprò mia madre, stavamo facendo delle commissioni e in un negozio che aveva anche qualche cd io l'ho preso in mano per vedere se ci fosse anche la canzone nuova, le dissi entusiasta "Ah, la canzone nuova l'hanno aggiunta a questo cd" e lei me lo regalò.. è strano come a volte di certi piccoli momenti si hanno dei ricordi così precisi come se si rivedesse un film..


Con questo post partecipo all'iniziativa di Mens Sana "Share one song" perchè la trovo bellissima, perchè trovo che le canzoni abbiano il potere di riportarci a precisi momenti della nostra vita e facendo questo ci emozionino a volte facendoci spuntare un sorriso, o magari qualche volta una lacrima... quindi mi complimento con lei e mi riascolto Ci Sarai del bravissimo Francesco Renga

Giornata mondiale contro l'AIDS

Oggi è la giornata mondiale contro l'AIDS.
Siccome io non sono un medico, non sò parlare delle nuove ricerche e sicuramente sotto questo aspetto non sono neanche aggiornata, allora mi limito nella mia ignoranza a dire stiamo attenti perché l'AIDS purtroppo C'E' ANCORA!

Sono stati molti gli artisti morti per questo male ma voglio cogliere l'occasione di questa giornata per parlavi di un artista che io amo molto, l'immagine qui sopra (alla quale io ho aggiunto i nastrini rossi simbolo della lotta contro l'AIDS) così come lo sfondo del mio blog sono opera sua, per chi non lo conoscesse sto parlando di Keith Haring.

Haring è morto 20 anni fà e la grande Fernanda Pivano all'inizio del suo contributo al catalogo di "The Keith Haring Show" del 2005 a Milano scrive: "Ah, Keith Haring. Come si fa a parlare di lui senza ricordare che è morto a trentun'anni..".
Era un artista "di strada" ma che aveva studiato alla scuola di arti visive, lui voleva che l'arte fosse popolare, lui voleva coinvolgere la gente con la sua arte e lo faceva continuamente firmando e disegnado i suoi soggetti al momento per chi glielo chiedeva su magliette, cappellini, biglietti di mostre o anche parti del corpo :-), distribuendo a manciate e continuamente (come racconta sempre la Pivano) clip con i suoi pupazzi inimitabili o ancora disegnandoli sui muri della metropolitana.

Nel 1988 apre il suo Pop Shop a Tokyo, in quell'occasione rilascia una dichiarazione dove dice "Nella mia vita ho fatto un sacco di cose, ho guadagnato un sacco di soldi e mi sono divertito molto. Ma ho anche vissuto a New York negli anni del culmine della promiscuità sessuale. Se non prenderò l'Aids io, non lo prenderà nessuno" poco dopo scopre di essere affetto da HIV.

Nel 1989 crea la Keith Haring Foundation, un'organizzazione a scopo benefico che si occupa dei problemi sociali relativi all'AIDS e all'infanzia, tema a cui è molto legato, nei suoi Diari infatti scrive: "Non realizzavo mai temi erotici nei miei disegni della metropolitana, per via dei bambini: i bambini per me rappresentano il futuro, l'immagine della perfezione".

Uno dei suoi ultimi viaggi è stato a Pisa dove nel 1989 ha realizzato un murales sulla parete della Chiesa di Sant' Antonio intitolato "Tuttomondo" ed è proprio con qualche appunto di questo suo soggiorno a Pisa che terminano i suoi diari, pochi mesi dopo infatti, il 16 febbraio 1990 Keith Haring muore.
Voglio concludere questo post con le parole dell'artista in una delle sue ultime interviste:

"Non importa quanto a lungo lavori, prima o poi finirà. E ci saranno sempre cose che verranno lasciate incompiute. E non ha nessuna importanza se vivrai fino a settantacinque anni. Ci saranno sempre idee nuove. Ci saranno sempre cose che avresti desiderato ottenere. Potresti lavorare per sette vite.. Parte del motivo per cui non ho problemi ad affrontare la realtà della morte è che, in un certo senso, non è una limitazione. Sarebbe potuto accadere in qualsiasi momento, e prima o poi accadrà. Se vivi seguendo questo pensiero la morte è irrilevante. Tutto ciò che stò facendo ora è esattamente ciò che voglio fare." - Keith Haring

Polpettone ripieno con patate al forno

Oggi vi propongo un classico che come ogni classico che si rispetti ha un sacco di interpretazioni, io stessa ne faccio più versioni e diverse cotture, a volte in padella altre, come in questo caso, in forno.
L'ispirazione nasce dalla ricetta di Misya il suo consiglio di mischiare al macinato di maiale la carne di pollo è ottimo! Ho fatto solo qualche piccolissima variante, ma proprio poca cosa.


Ingredienti

200g macinato di maiale
200g macinato di pollo
4 fette di pancarré
1/2 bicchiere di latte
100g prosciutto cotto
100g edamer o galbanino
sale q.b.
farina q.b.

patate

Procedimento
In una terrina mischiare i due macinati con il pancarré precedentemente privato della "crosta", ammollato nel latte e quindi strizzato e il sale.
Una volta mischiato bene il tutto prendere un foglio di carta da forno e infarinarlo e stendere uno strato uniforme del composto aiutandosi con un mattarello anch'esso infarinato.
Ora immaginandovi questa superficie divisa in tre strisce ponete in quella centrale prima metà del formaggio, quindi il prosciutto e per finire l'altra metà del formaggio.
Aiutandovi con la carta da forno ripiegate i due "lati" di polpettone al centro, quindi sigillatene le estremità e ponetelo su una teglia unta con un filo l'olio appoggiandolo sul lato della chiusura. Mettete la teglia (che avrete scelto più larga per farci stare anche le patate) in forno preriscaldato a 180° e mettete il timer di 10 minuti.
Intanto sbucciate e tagliate le patate, portate a bollore dell'acqua salata con un cucchiaino di aceto di mele e tuffatevi le vostre patate, appena l'acqua riprende il bollore scolatele e mettetele nella teglia insieme al polpettone (quando quindi saranno passati i 10 minuti) e aggiungete al vostro timer altri 20 minuti.
Facile no? Unico consiglio: tenete pronto un pochino di brodo nel caso in cui in cottura il polpettone tenda ad asciugarsi basterà spennellarvi un pochino di brodo e continuare la cottura senza problemi.
Ed eccolo qua, pronto per esser gustato

Staffetta dell'amicizia

Myriam di La volpe sonnacchiosa mi ha invitata a partecipare alla Staffetta dell'Amicizia, le uniche regole sono: mettere il logo della staffetta, rispondere alle 8 domande e invitare altri 14 amici a partecipare. Essendo l'intento anche quello di conoscersi meglio ho deciso di proporlo a blogger che conosco da poco, o perchè abbiamo conosciuto i rispettivi blog da poco o perchè alcune hanno aperto proprio da poco il loro piccolo spazio sul web... era l'unico modo per fare una scelta che mi sembrasse sensata e che non offendesse nessuno.. ah beh poi ovviamente ho scartato chi ha già partecipato alla staffetta!
1) Quando da piccoli vi domandavano cosa volevate fare da grandi cosa rispondevate?
La ballerina
2) Quali erano i vostri cartoni animati preferiti?
Kiss me Licia,Magica Emy, Pollon, Alvin superstar, Denver, La pimpa
3) Quali erano i vostri giochi preferiti?
All'aperto: lupo mangia frutta, 1,2,3 stella, l'elastico, saltare la corda in gruppo
In scatola: Memory, Monopolino, Indovina chi?, Viaggio in Italia, Forza 4
4) Quale è stato il vostro più bel compleanno e perchè?
14 anni... facevo il conto alla rovescia per il motorino e i miei mi regalarono la mia prima Vespa
5) Quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?
Andare a Parigi
6) Qual è stata la vostra prima passione sportiva e non?
La danza
7) Qual è stato il vostro primo idolo musicale?
Primo primo come tutti i bambini Cristina D'Avena!
8) Qual è stata la cosa più bella chiesta (ed eventualmente ricevuta) a Babbo Natale, Gesù Bambino, Santa Lucia?
Mah devo dire che con Babbo Natale ci siamo sempre intesi molto bene, che mi ricordo, ma forse perchè era nei più recenti la videocassetta di Aladdin.

Questa staffetta io la passo a:

Valentina di The queen of chocolate
Silvia di Capomillina
Valleaz di Piccolo Spazio.. Grandi ricette
la mai de Il colore della curcuma
Nanussa di Myblogghissimo
Taty di Zucchetta delica
Martyska de Il dolce crear
Mikypower di Sognando il sushi..
Francesca di Panna cioccolato e fantasia
Sunflowers8 di Oggi pane e salame, domani...
Raffaella di In cucina con Raffa
♨DolceSignoreMenù♨ di Lo strano mondo del Menù!
Lucia di Ambrosia e nettare
Luciana di Dal dolce al salato

Spero abbiate voglia anche voi di "giocare"..

Crema di champignon

Questa ricetta pensavo di averla già pubblicata... poi oggi ho comprato gli champignon e mi è venuto il dubbio: l'ho già postata? Controllo e.. NO! Mi sembrava impossibile, forse perché ho postato altre zuppe fatte molto meno.. questa in casa mia si è sempre mangiata almeno da quando posso ricordarmelo io, e proprio per questo è legata a più episodi: dalla volta che mia nonna con molta innocenza chiese a mia madre se era "quella delle bustine" (non l'ha detto con cattiveria, davvero l'ha detto appunto "innocentemente"), a quella in cui la mia cugina più piccola dopo averla mangiata una volta da noi se ne era innamorata, andava ancora all'asilo e voleva sempre quella e ricordo mia madre che la preparava e la metteva in un barattolo di quelli grandi di vetro (dei cetrioli sott'aceto) per portarla a mia zia...
Scene di "quotidianità" che si possono legare solamente a piatti che si ripetono con una certa frequenza, seppure ovviamente solo in certe stagioni..

Ingredienti per due pancini da scaldare
200g champignon freschi
35g burro
350 ml besciamella*
350 ml brodo
1/4 cipolla

*per 350 ml di besciamella intendo quella fatta con 35o ml di latte
Procedimento
Preparare la besciamella e il brodo.
Pulire i funghetti e tagliarli a fettine sottili (io uso la mandolina).
Nella pentola (io uso quella di terracotta, comunque importante è che abbia il bordo alto) far sciogliere il burro e rosolarci cipolla e funghetti per circa 5 minuti, poi aggiungere il brodo e lasciar cuocere a fuoco basso con il coperchio per altri 5 minuti circa.
Frullare tutto con il frullatore a immersione, versarci quindi dentro la besciamella mescolando con il mestolo.
Ecco fatto, la crema di funghi è pronta per essere mangiata, buona con scaglie di grana e crostini!
Buon weekend a tutti!

Tanti auguri a me!!

Forse oggi sono un po' affetta da mania di protagonismo infatti questo post è solo per annunciare che è il mio 25° compleanno!!
Come torta mi sono fatta un tiramisù, siccome era la prima volta che lo facevo "versione torta" e che usavo l'anello per fare la forma nei consigli letti in giro per il web per una crema più tosta c'era quello di pastorizzare le uova e così l'ho fatto! Per il resto sempre stessa ricetta, avuta dalla mia vicina di casa, fatta coi pavesini e ormai stracollaudata, come decorazione Togo al fondente e un 25 fatto di cioccolato bianco.
Ecco questa fetta la offro, anche se solo virtualmente, a tutti voi!

Buona domenica a tutti

Un fiore nel piatto

Buongiorno a tutti! Fuori il tempo è piovoso quindi perchè non cercare un po' di colori e allegria nei nostri piatti?

Questo fiorellino ha due elementi: le polpettine di merluzzo e verdure, e le crocchette di zucchine e patate.

Ma procediamo con ordine.

Polpettine di merluzzo e verdure

Ingredienti
filetti di merluzzo (io uso quello surgelato)
piselli
carote
patate
pangrattato


Procedimento
Fare lessare la verdura, quindi prendere la patata e passarla al mixer insieme al merluzzo, un volta che tutto è diventato una pappetta, unire i piselli e le carote tagliate a piccoli dadini e mischiare. Prendere quindi dei pizzichi di impasto e passarli tra le mani bagnate per creare delle polpette che poi passeremo nel pangrattato.
Si possono friggere o cuocere come me in forno preriscadato a 180° per una decina di minuti circa (dipende da quanto le fate grandi)

Crocchette di zucchine e patate

Ingredienti
zucchine
patate (circa in ugual misura, un po' più zucchine)
pangrattato
farina

Procedimento
Lessare le zucchine e le patate, una volta cotte passarle allo schiacciapatate, aggiungere uno o due cucchiai di farina e con l'aiuto di due cucchiai creare le crocchette e girarle nel pangrattato.
Anche in questo caso volendo si possono friggere ma io preferisco cuocerle in forno a 180° per una decina di minuti (fino a doratura).

Semplici no? In più cuociono allo stesso modo quindi se li fate insieme come me non c'è problema o una bella frittura o un'unica infornata e siete a posto, potrete portare anche voi un po' di allegria nel piatto!
Ah e vanno bene anche, facendoli piccini, come aperitivo, stuzzichino, merenda.. insomma finger food! ;-)

Due giorni tra Perugia e Assisi

Un po' di tempo fà girovagando su internet ho visto che a Perugia ci sarebbe stata la mostra "Teatro del sogno" incuriosita, mentre guardavo quanti km mi dividevano da Perugia,ecc mi appare la pubblicità di un evento.. l'Eurochocolate!! Ovviamente ho cominciato a sognare ad occhi aperti: andar giù, veder la mostra, mangiare cioccolato... sarebbe stato proprio bello.
Ho guardato per andare in treno: 10 ore di viaggio, tre cambi e un costo piuttosto sostenuto.. Bene, in macchina? Già dividendo le spese in due persone viene a costare meno del treno! OK, comincio a far girare la voce e cercare compagni di viaggio, ovviamente inizialmente c'è entusiasmo, tanto che sembra dovremmo andare con due macchine, poi ovviamente interviente la realtà con lo studio per alcuni, il lavoro per altri e alla fine? beh alla fine siamo riusciti a partire!
E' stato così che martedì 19 con i miei due compagni di viaggio Gianni e Daniela abbiamo puntato la sveglia presto e alle 5.00 cominciava la nostra "avventura". Abbiamo mangiato e comprato cioccolato, abbiamo visto la bellissima Perugia (io e Dany anche dall'alto della bellissima ruota PanoraMilka) io sono andata a vedermi la mostra e la mattina dopo Gianni ci ha proposto di andare a vedere Assisi, e così è stato.. una città bellissima assolutamente da rivedere con più tempo!
Fare una cronaca dei due giorni sarebbe sicuramente noioso e dispersivo, allora faccio parlare le immagini che raccontano meglio di me!