Ricetta per il veglione: Pasta panna, salmone, zucchine e carote

Domani sera più o meno tutti se non lavorano si godranno il veglione di fine anno e quindi eccomi qui a proporre una bella ricettina in cui fa capolino il tradizionale salmone!
Qui in casa la chiamiamo pasta "Pinerolo" perché mio papà l'aveva mangiata in albergo quando era andata al raduno, appunto, a Pinerolo!

Come si fa'?
Si prendono le zucchine e le carote e le si tagliano piccolissime (più si infilano nella pasta meglio è), si buttano in una padella dove abbiamo fatto scaldare un filo d'olio e intanto si fa' cuocere la pasta.
Durante la cottura delle verdure aggiungere man mano che si asciugano un po' di brodo vegetale.
Quando si butta la pasta nelle verdure si aggiunge il salmone tagliato a pezzetti e la panna, si gira e si spegne subito subito il fuoco.

E con questa ricetta voglio farvi i miei migliori auguri di passare un buona bella serata di veglione e un fantastico 2010!
pasticciona

Biscottamento Natalizio

Lo scorso post ero nel pieno della produzione e sono stata un po' sintetica perché il tempo correva inesorabile verso la consegna dei biscotti-dono!
Ma ora con la calma tipica degli ultimi giorni dell'anno andiamo nello specifico e soprattutto diamo a Cesare quel che è di Cesare!

BISCOTTINI GLASSATI ALLE MANDORLE
La ricetta è di Elisabetta Tiveron di paneemiele quando ho visto le sue fantastiche stelline non ho resistito e provare a farle e il risultato ci è piaciuto e anche parecchio e quindi li abbiamo promossi per i nostri doni, sono quindi diventati alberelli, stelline comete e pupazzetti di neve, avevo anche provato a colorare la glassa ma bianca era decisamente più chic. Ci ho messo un po' a prendere dimestichezza con la glassa che dispettosa colava. Ho seguito la ricetta fedelmente, unico consiglio lasciare i biscotti spessi, secondo noi son più buoni!

FOSSETTE GOLOSE
La ricetta è di Morena di Menta e Cioccolato, prometteva di essere golosa e invece è strasupermega golosa! Sono buonissime e molto scenografiche e anche facili da fare!
Anche in questo caso ho seguito la ricetta senza fare variazioni!
Nella tavolata della foto si vedevano anche le meringhe che ho poi decorato con zigzag di cioccolato fuso!
Ed ecco quindi i piattini dono.


Ancora grazie mille a Elisabetta e Morena per l'ispirazione!!
Vi saluto con le immagini del piatto regalo per mia zia e dei pasticcini che ci siamo "sbafati" il giorno di Natale con zii e cugini (ovviamente tutto home made, unica eccezione la pasta sfoglia che ho provato ma... ho fallito)!

BUON NATALE! (ecco a cosa mi sto dedicando)

In questi giorni ho un po' latitato.. scritto poco e niente, è vero! Il fatto è che stavo provando un po' di tipi di biscotti da regalare questo Natale. Fatte le varie prove e promossi o bocciati i vari candidati ora siamo arrivati al momento topico: la realizzazione ufficiale. Ieri ho quindi prodotto i vari biscotti che oggi ho cominciato a distribuire, vi metto al volo una foto e poi per i dettagli ci sentiamo dopo Natale!
Vi metterò poi i riferimenti appena ho il tempo di ritrovarli perché le idee arrivano dal web, se per caso riconoscete qualcosa di vostro ditelo!

TANTISSIMI AUGURI DI UN FELICE NATALE
pasticciona

BENVENUTA VIOLA!

La tanto attesa piccola di _Bemz_ è nata venerdì scorso!
Un abbraccio virtuale alla neo mamma e tanti auguri a tutta la famiglia!

Pescando dall' "archivio"

Allora in questi giorni sto facendo diverse prove prevalentemente biscottifere, però mica le posso ancora postare qui?? Nonononono che se poi me le vedono i destinatari dei regali biscottiferi che si fà? Si rovina tutto così?? eh no e allora ho riguardato un po' di foto fatte e lasciate lì e ho scelto questa ricettina veloce veloce, di quelle che vanno bene anche quando arrivi all'ultimo da lavoro e tutto sto tempo per preparare non lo hai.

STRACCETTI DI POLLO CON FUNGHETTI
Petto di pollo
Champignon freschi (o se no anche quelli in scatola andranno benone)
Prezzemolo

Si puliscono i funghetti e si tagliano in 4.
Si taglia il petto di pollo a striscioline (circamenoquasi).
Si trita il prezzemolo.
Si mette in padella un filo d'olio e poi si ci buttano i funghetti e li si lascia cuocere un po', quando sono già quasi pronti ci buttiamo li straccetti di pollo che essendo così piccoli cuociono subito subito. Si regola di sale e si butta dentro anche il prezzemolo, ci gira bene, et voilà il piatto è pronto!


Non sò se passerà da queste parti ma ne approfitto per fare gli auguri di buon compleanno anche tramite blog a Davide! AUGURISSIMIIIII

Rieccomi!! Ravioli zuccosi

Pensavate fossi scomparsa eh? In effetti latito da un po' ma il periodo è stato piuttosto impegnativo e ora eccomi a casa con la febbre e quindi con un po' di tempo da dedicare anche al povero bloggino abbandonato!
Oggi ricetta zuccosa! Sì lo so anche l'ultima ricetta messa era zuccosa ma la stagione della zucca è questa che se poi tengo la ricetta in archivio e la sparo fuori a marzo è cattiveria se a qualcuno faccio venire voglia no? ;-)

Ingredienti (dosi un po' approssimative scusate):
Per il ripieno:
200g zucca
100g ricotta

Per la sfoglia:
2 uova
200g farina

Allora sbucciate e mettete a bollire la zucca tagliata a pezzettoni e poi lasciatela scolare mentre preparate la sfoglia: mettete la farina a fontana un pochino di sale e poi all'interno un filo d'olio e le uova, sbattete le uova con la forchetta e incorporate man mano la farina, appena prende consistenza continuare a impastare a mano.
Per tirare la sfoglia io uso la macchinetta ma se siete brave sfogline potete farlo col mattarello!
Prepariamo il ripieno ovvero schiacciamo la zucca e la mischiamo con la ricotta: ripieno pronto!
Io per fare i ravioli uso il vassoietto-stampo che si vede nella foto ma si può fare con lo stampino, con la rotella,insomma come volete! Importante o infarinare lo stampo o la pasta ma infarinate se no si appiccica tutto e vi tocca buttarlo!
Poi io per cercare di fare un po' meno pasticci in giro uso la tasca da pasticcere, ci metto dentro il ripieno e ne metto un goccino in ogni riquadro, senza esagerare se no non si riesce poi a chiuderli, metto quindi su un'altra sfoglia, passo il mattarello et voilà ravioli fatti! Si va avanti fino a esaurimento del ripieno.
Si buttano quindi nell'acqua bollente salata fino a che non vengono a galla, e si condiscono a piacere, io per far si che il gusto della zucca non venisse coperto l'ho fatti semplicemente burro e salvia!
Se ve ne avanzano (come a me) li potete congelare e poi la volta successiva li buttate congelati nell'acqua e siete a posto!

PS chiedo scusa per le parole messe alla rinfusa ma così malaticcia non ho la pazienza di controllare se sono chiara o meno, in caso chiedete e vi sarà spiegato ciò che è stato messo un po' troppo alla rinfusa! ;-)