Pull me up!

Eccomi qui, in ritardo nel postare come ormai sembra un'abitudine.. oggi un bel dolce al cucchiaio: ce ne sono tante versioni, ogni famiglia ha la sua ricetta, chi aggiunge quello, chi toglie quell'altro.. insomma avete capito no? l'ho già scritto nel titolo.. .

il Tiramisù

questa è la ricetta della mia vicina di casa Manuela, la mamma del piccolo Mattia di cui a novembre ho annunciato la nascita!


Ingredienti
1 scatola di pavesini
4 tuorli
100g zucchero
500g mascarpone
150g panna
6 tazzine di caffè

cacao amaro

Procedimento

Io per prima cosa preparo i caffè e li lascio raffreddare, siccome li faccio con la macchina espresso li faccio un po' lunghi e ci aggiungo pure un goccino di acqua.
Mentre il caffè si fredda preparo la crema: monto bene bene i tuorli con lo zucchero e in una ciotolina a parte la panna.
Poi con una spatola incorporo ai tuorli il mascarpone e quindi la panna, sempre girando delicatamente in modo che il composto sia bello spumoso.
Adesso inizia l'opera di montaggio!Puccio rapidamente i pavesini nel caffè e li dispondo sulla pirofila bene vicini vicini fra loro, poi ci distribuisco sopra 1/3 della crema.
Siccome la prima volta che provai a farlo il mio occhio fece cilecca e mi ritrovai poi con lo strato superiore con poca crema ora (può sembrare maniacale) la peso! Almeno sono tranquilla di ottenere un tiramisù con tre strati UGUALI!

Quindi ripeto l'operazione e sull'ultimo strato distribuisco del cacao amaro.

Ecco questo è il mio tiramisù, anzi il tiramisù di Manuela a dir la verità, con i pavesini e non i savoiardi e con la panna e non gli albumi..