Insalata di arance e finocchi

Ebbene sì ho deciso di provarci! Dopo i bagordi del Natale, le sfiziosità di capodanno, il "beh a sto punto faccio passare la befana e il relativo ponte", e dopo una settimana di ritardo sul previsto PROVO a mettermi a "dieta": le virgolette sono d'obbligo perchè io questa parola in senso stretto non la conosco, non sono abbastanza forte per farlo. Quindi con un approccio moderato mi lancio in questa avventura :-). Tentar non nuoce e magari qualche chiletto lo butto giù, non si sà mai!
Ed eccomi oggi a postarvi quindi una bella ricettina light! Non l'avevo mai fatta ma quando l'ho vista qua e là mi ha sempre ispirato e oggi è stato il giorno della prova e devo dire ci è piaciuta!

Insalata di arance e finocchi (per 2)
un finocchio cicciotto
un'arancia
(so che ci vorrebbero anche le olive nere ma avevo solo le taggiasche e ho evitato)
olio e sale q.b.


Ho tolto le prime due foglie esterne del finocchio dopo di che l'ho tagliato a metà e poi a fettine sottili.
L'ho messo in una zuppiera e condito con olio e sale.
Ho sbucciato l'arancia, tolto la pellicina e tagliato ogni spicchio in 4.
Ho mischiato l'arancia con i finocchi.
Non avendo le olive ecco così pronto il mio contorno di oggi.

Ora tutto sta a vedere se resisterò alle tentazioni e continuerò sulla retta via :-)