Polpettine tonno e ricotta "impanate" nel sesamo

Allora ho sentito parlare di questa ricetta sul blog di nonna ines e lei le aveva prese dalla Roby, io le faccio praticamente come la Roby forse cambia solo che i semi di sesamo li mischio alla farina anzi che al pane.. Comunque fatti i doverosi credits partiamo con la ricetta di queste polpettine buone in tutti i modi, piccole o grandi, calde o fredde, come antipasto o come secondo.. Chi le ha mangiate pare le abbia gradite..


ingredienti:
200g di ricotta
160 g di tonno
3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato
3-4 cucchiai di pangrattato
1 uovo
semi di sesamo
farina 00
olio extra vergine di oliva


come fare
- Scolare il tonno
- In una ciotola mettere il tonno e schiacciarlo con la forchetta
- Unire la ricotta,pangrattato, parmigiano e uovo e ottenere un composto ben amalgamato, omogeneo, non troppo molle insomma morbido il giusto (regolatevi col pangrattato)
- ora bisogna fare le palline, io se le faccio grandi le faccio con le mani come dicono le mie fonti, se invece le faccio piccole per usarle da antipasto/aperitivo mi aiuto con la tasca da pasticcere
- "impanarle" in un composto preparato miscelando la farina ai semi di sesamo
- mettere su una teglia ricoperta di carta da forno e passare un filo d'olio su ognuna
- cuocere in forno preriscaldato a 180°, se sono piccole basteranno 15/20 min altrimenti se le fate grandi diciamo 20/25 min
Ottime sia appena uscite dal forno che poi una volta fredde!

PS: le foto sono state fatte al mio primo tentativo, ora mi vengono un po' più carine!