vivo pasticciando..

Giornata della memoria: Rugelach

2012-01-27T17:50:00.000+01:00

Oggi è il giorno della memoria, ogni anno da quando ho il blog lo scrivo perché trovo molto importante questo giorno, a mano a mano che passa il tempo non avremo più la testimonianza diretta di tutte le cose successe in quel brutto capitolo della nostra storia, ed è giusto quindi che le giornate commemorative ci siano affinché anche le nuove generazioni sappiano: per non dimenticare.

Quest'anno ho pensato in occasione della giornata di oggi di provare una ricetta della cultura ebraica e girovagando per la rete mi son lasciata ingolosire da questi Rugelach e seguendo quasi in tutto la ricetta di Labna ho sperimentato ed ecco qui..

Ingredienti
per l'impasto
100g burro ammorbidito
100g philadelphia
40g farina 00
40g manitoba
1 cucchiaino di zucchero bianco
per il ripieno
40g nocciole tostate
20g zucchero di canna
1 cucchiaio abbondante cacao amaro
10g burro fuso

La sera prima lavorate in una ciotola capiente il burro a temperatura ambiente e il philadelphia, poi aggiungere lo zucchero bianco e mescolare con le fruste elettriche, unire le farine e inpastare fino a ottenere un composto uniforme che non si attacca alle mani. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciare riposare una notte in frigo.
Il giorno seguente prepare il ripieno tritando finemente le nocciole insieme allo zucchero di canna, trasferirle in una ciotola dove si aggiungono poi il cacao e volendo anche della cannella.
Una volta fatto il ripieno estrarre l'impasto dal frigo e stenderlo rapidamente su un piano infarinato dandogli una forma circolare, tagliarlo quindi a spicchi. Spennellare gli spicchi con il burro fuso e spalmare il ripieno senza esagerare.

Arrotolare ogni spicchio come una brioche, partendo dalla base fino alla punta del triangolo.
Disporre i rugelach su una teglia rivestita di carta da forno e spennellateli con albume (o con l'uovo intero sbattuto, io uso l'albume perché ne avevo in frigo).
Cuocere in forno già caldo a 180° per un 25 minuti circa.

Noi ne abbiamo mangiati alcuni tiepidini altri freddi e in entrambi i casi erano ottimi!!

Ravioli al cacao ripieni di gorgonzola

2012-01-17T15:44:00.000+01:00

Ebbene sì finalmente son riuscita a farli! Penso un annetto fa un concorrente di "Cuochi e fiamme" che se non erro si chiama Luca ha proposto questi particolari ravioli condendoli con burro aromatizzato alla vaniglia, io mi sono limitata a condirli con il burro ma la curiosità me la dovevo proprio togliere e ho fatto bene: sono buonissimi!
Io ero da sola ma con questa dose se è previsto altro nel pasto ci si mangia in due (io ho mangiato solo quello).

Ingredienti
1 uovo
100g farina
mezzo cucchiaio di cacao amaro
200g gorgonzola
una noce di burro

Preparazione
Sulla spianatoia mischiate la farina con il cacao, create la fontana e impastate aggiungendo l'uovo e un pizzico di sale, ottenuto un impasto compatto fate la pallina avvolgetela in un canovaccio pulito o in un pezzo di pellicola e fatelo riposare in frigo una mezzoretta.
Passato questo tempo riprendente la vostra palletta e stendete la sfoglia, io ho usato la mia fida macchinetta :-).
Per fare i ravioli io ho un vassoietto apposta (Imperia Raviolamp) che rende tutto molto semplice, ma ovviamente fateli come fate di solito e con che forma preferite!

Io ho steso la mia prima sfoglia infarinata nel vassoietto, ho accompagnato con le dita la sfoglia in ogni fossetta e vi ho quindi sistemato un pezzetto di gorgonzola dolce e cremoso (avevo il mio preferito quello a marchio "Tosi" ) e ho quindi coperto con un altro strato di sfoglia e passato il mattarello facendo fare al vassoietto il suo lavoro.. Ne sono usciti due vassoietti da 24 .

A questo punto li ho buttati in acqua bollente e salata, scolati quando galleggiavano, conditi con una noce di burro e... gustati!

A me son piaciuti tantissimo ovviamente dovete farli a chi ama il gorgonzola, penso che se già piace ma non fa impazzire questo piatto non sia adatto!

Allora? Chi di voi li ha già assaggiati? Chi li assaggerà? Fatemi sapere!

Auguri papà!

2012-01-12T16:08:00.001+01:00

 Buon compleanno papino!

I fusilli con finocchi e carote allo zafferano e paprika di Sar@

2012-01-11T14:43:00.000+01:00

Questa pasta l'ho vista lo scorso gennaio pubblicata da Sar@ sul suo blog Di pasta impasta, è una pasta perfetta per questo periodo del dopo feste (ovvero del dopo abbuffate) perchè è molto leggera ma anche bella saporita, piacevole da mangiare anche perchè è una pasta "diversa" ovvero insolita, non tradizionale ma tanto buona! Ed ecco la ricetta di Sar@:

Ingredienti per 2
160g fusilli
1 finocchio
1 carota
1 punta di cucchiaino di zafferano
un pizzico di paprika piccante

Preparazione
Mentre si fa bollire l'acqua e quindi cuocere i fusilli eliminare le foglie esterne del finocchio e tagliare il restante a fettine sottili sottili (io uso la mandolina per farlo), grattugiare la carota con la grattugia a fori larghi, mettere entrambi in padella con un filo d'olio e lasciare appassire. A metà cottura aggiungere lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda, unire la paprika e finire di cuocere. Scolare la pasta al dente e gettarla nel condimento, se si è asciugato troppo aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mantecare per bene in padella.

Et voilà è pronta

PS Avete già votato i vostri dettagli preferiti? aspetto i vostri voti!

Il mio 2011 in dettagli

2012-01-01T18:26:00.000+01:00

Come ormai è tradizione eccomi di nuovo a ripercorrere l'anno appena concluso attraverso dei dettagli, che ne dite di fare come l'anno scorso e votare le vostre 3 preferite? (ho messo i numerini sulle foto..)

Buon 2012!!!

2011-12-31T23:58:00.001+01:00

Beh... Buon anno!!!!

Ricette per il veglione #3: mazzancolle e zucchine

2011-12-30T18:20:00.000+01:00

Bene ultima ricetta da veglione per quest'anno la propongo a base di mazzancolle, è adatta al veglione anche quella che vi avevo già proposto nella quale le avevo insesamate, come le altre proposte per il veglione è semplicissima!

Ingredienti
400g mazzancolle surgelate
3 zucchine
qb brandy

Preparazione
Scongelare le mazzancolle, intanto tagliare "a fiammifero" le zucchine (se è stagione scegliete le trombette se no, come ora, prendete quelle chiare prediligendo quelle un po' più magroline così hanno meno semi).
Io uso la saltapasta e metto un filo d'olio e un quarto di cipolla, poi ci butto le mazzancolle che facciano un po' di sughetto e quindi le zucchine, salo (volendo si può mettere anche un po' di insaporitore o dado granulare) e poi a metà cottura sfumo col brandy.
Si può servire così o se no se volete mangiare senza dover sbucciare armatevi di santa pazienza e togliete (solo a questo punto però) tutti i carapaci.
Pronto!

A me le mazzancolle o i gamberi saltati col brandy mi piace un sacco mangiarli con le patatine confezionate ma non quelle normali quelle bianche avete presente (non quelle di gambero eh)? Lo so che questa cosa farà inorridire molti di voi ma è un abbinamento che adoro!

Allora? Che cucinate domani sera??

Ricette per il veglione #2: lasagne ai carciofi

2011-12-29T14:50:00.000+01:00

immagine presa dal web

Ciao a tutti! Come siete messi coi preparativi di capodanno?
Quest'anno coi nostri amici abbiamo diviso i compiti, noi prepareremo un po' di antipastini e poi delle belle lasagne coi carciofi (anzi a dire il vero per non farci mancare niente faremo due teglie una coi carciofi e l'altra classica con il ragù ma io vi propongo quelle coi carciofi che sono un po' più particolari).

Ingredienti
2 uova
200g farina
qb sale
5-6 carciofi
una noce di burro
"500" ml besciamella*
qb grana grattugiato
qb olio

*non ho mai pesato la besciamella "finita" quindi indico la quantità di latte (quindi 50g burro, 50g farina, 500 ml latte, un dado o una grattata di noce moscata se preferite)

Preparazione
Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottilissimissime quindi in una padella fate sciogliere una noce di burro e fateci cuocere i carciofi a fuoco medio salandoli un po'. Lasciateli cuocere bene fino a che quasi si disfano.
Intanto preparate la besciamella che poi unireta ai carciofi.
Nel frattempo impastate la pasta fresca, io la tiro con la macchinetta ma se siete brave sfogline potete fare anche col mattarello! Io la faccio proprio sottile fino all'ultimo scatto della macchinetta (anzi ce la passo pure due volte!).
Ora mettete a bollire l'acqua con un goccio d'olio e cominciate a cuocere le vostre sfoglie.
E qui comincia l'opera di montaggio: sul fondo della teglia un po' di farcia, poi il primo strato di pasta, la farcia a coprire bene tutta la pasta anche negli angoli, un grattata di parmigiano, un filino d'olio e si riparte pasta, ecc, ecc...
L'ultimo strato a me piace fare quelli che chiamo "i riccetti" ovvero uso due sfoglie anzi che una sola e le increspo un po': questo fa si che si crei una crosticina croccante.
Infine una bella grattata di parmigiano, un bel filo d'olio e mettete a gratinare in forno per 5-10 minuti dipende dal forno: devono solo dorare perchè è tutto già cotto!!
Io quando preparo le lasagne "da asporto" le faccio comunque già gratinare nel mio forno e poi quando sono "a destinazione" le faccio solo scaldare in forno a 150° o poco più per 10-15 minuti.

Se vi piace la pasta non sottilissima impastate 3 uova e 300g farina :-)

Ricetta da veglione: le crocchette di gamberetti di Benedetta

2011-12-28T14:24:00.000+01:00

Archiviato il Natale eccoci alle prese con il veglione di capodanno, oggi voglio proporvi queste crocchette di gamberetti che ho copiato a Benedetta Parodi quando ancora faceva la rubrica Cotto e Mangiato: è una ricetta molto semplice e veloce, è golosa e molto buona.
Ovviamente dovevo far qualcosa di diverso per farmi riconoscere e quindi invece dei gamberi freschi ho usato i gamberetti surgelati, quelli piccini per intenderci.
Per evitare la frittura ho tentato una volta a cuocerle nel forno: secondo me non ne vale la pena perchè rimagono troppo asciutte, è meglio farle meno spesso, magari in occasioni speciali come il veglione, ma farle fritte!!

Ingredienti
300g gamberetti
una fetta di pancarré
un cucchiaio di paprica
qb sale
qb pepe
pangrattato
farina
uovo*
olio di semi

*quando serve per impanare io spesso (se ce l'ho in avanzo da altre ricette) uso solo l'albume d'uovo, rimane buonissimo: croccante ma un po' più leggero a mio parere.

Preparazione
Tritate grossolanamente nel mixer i gamberetti con la fetta di pancarré, la paprica, il sale e il pepe.
Formate delle palline, passatele nella farina, poi nell'uovo (io nell'albume leggermente sbattuto) e quindi nel pangrattato. Una volta pronte tutte le crocchette friggetele in abbondante olio di semi.
Servitele calde.

E ora vi lascio il link al video dove potrete vedere la brava Benedetta che le prepara:
http://www.video.mediaset.it/video/cotto_e_mangiato/antipasti/184573/crocchette-di-gamberi.html

Buon Natale!

2011-12-25T00:08:00.000+01:00

Tantissimi auguri a tutti di un Natale sereno e pieno d'amore

pasticciona

idee sparse per cena della vigilia e pranzo di Natale

2011-12-23T15:37:00.000+01:00

Cena della vigilia: antipasti

2011-12-20T15:18:00.000+01:00

Un' idea di pesce, facile, veloce ed economica:
crostini con tonno e philadelphia
Tempo fa avevo proposto la versione all'acciuga preparata su del pane affettato e tostato, questa volta per rendelo più elegante e più finger food (nel caso magari serviate gli antipasti come buffet) ho usato del pane da tramezzino tagliato con un coppapasta a forma di fiore.

Ingredienti (per 8 crostini)
1 fetta di pane da tramezzini grande
1 scatoletta di tonno
2 cucchiai di philadelphia (light o no come preferite)
prezzemolo tritato per decorare (facoltativo)

Preparazione
Tagliate il pane da tramezzini con un coppapasta, io ho usato il fiore ma visto il natale anche una bella stellina non sarebbe male e tostatelo sulla piasta o nel piatto crisp del microonde se preferite (in questo caso occhio che non si asciughi troppo).
Intanto sgocciolate il tonno e mischiatelo con il philadelphia (nel caso vogliate un gusto più deciso potete aggiungere un pizzico di pasta d'acciuga).
Mettete il composto in una sac a poche con punta a stella e mettete un ciuffo di cremina per ogni fiorellino (o stellina,ecc), infine decorate con prezzemolo tritato.

Altre ricette già pubblicate che si prestano bene come antipasti della vigilia? Eccole:

Biscotti da regalare a Natale #2: Fossette golose

2011-12-17T09:30:00.000+01:00

Dunque dopo i tartufini, le stelline e le scorzette che abbiamo visto in questi giorni in questi post dedicati al Natale, e ai già presenti nel blog e perfetti a mio parere da regalare biscotti al vinsanto, baci di dama e (perchè no?) anche le madeleines alle mandorle, oggi vi propongo una ricetta di Morena di Menta e Cioccolato:

Le fossette golose
Ingredienti
300g farina
70g maizena
50g cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
2 pizzichi di sale
250g burro
3 tuorli
150g zucchero
300g cioccolato bianco

Procedimento
Setacciate farina, maizena, cacao, lievito e sale.
Lavorate il butto con i tuorli e lo zucchero, unite gli ingredienti secchi e lavorate a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasicate riposare in frigo per 30 minuti.
Dividete l'impasto in pezzi da 15g, fate delle palline, intengetele per metà nello zucchero e schiacciate un po.
Poggiatele su una teglia ricoperta da carta da forno e create la fossetta (io uso il manico della rotella della pizza ma volendo ache il dito andrà benone), e cuocete a 175° per 15 minuti.
Una volta sfornate vedrete che la fossetta si sarà rigonfiata un pochino, quindi col dito rischiacciatela.
Una volta raffreddati riempite la fossetta di cioccolato bianco fuso e lasciate solidificare.

Con questa dose ne vengono circa una settantina..

AVVERTENZA: fate moooolta attenzione, sono golosissime e danno dipendenza ;-P

Dolcetti da regalare a Natale #2: scorzette d'arancia candite

2011-12-16T07:30:00.000+01:00

Che ne dite? Continuo col filone dei regali golosi?? Spero di fare cosa gradita, alla fine questi sono i giorni in cui possono risultare utili!
Le scorzette d'arancia candite: semplici, economiche, confezionabili in vari modi, buone "lisce" o incioccolatate, ottime anche se si preparano in anticipo e conservano bene in una scatola di latta (che poi una bella scatolina di latta può anche essere un ottima idea regalo).
Io faccio un accumulo di bucce per 2-3 giorni: in pratica sbuccio l'arancia (ovviamente non trattata e dalla buccia spessa tipo le Navel) tagliando la buccia a pezzettoni grossi e li matengo in questi giorni in un contenitore ermetico pieno d'acqua: acqua che cambio più volte al giorno!!

Quando ne ho 2-3 procedo:
Prendo un pentolino pieno d'acqua fredda, ci metto le bucce e porto a bollore, quando bolle spengo e butto via l'acqua: ripeto questa operazione almeno 3 volte (in questo modo levo l'amaro).
A questo punto peso le bucce e le taglio a strisce di circa mezzo centimetro.
Metto nel pentolino le bucce, pari peso di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua, lascio andare girando e facendo attenzione che non caramelli fino a che le mie scorzette non si sono ciucciate tutto lo sciroppo.
A questo punto su un bel foglio di carta da forno le separo bene bene e le lascio asciugare, quando saranno asciutte da un lato le giro per lasciarle asciugare dall'altro.
Le scorzette di per sé son finite ma se proprio vogliamo viziarci (o viziare il destinatario del regalo) temperiamo un po' di buon cioccolato amaro e ce le pucciamo dentro per metà..
Ora non resta che confezionarle: un sacchetto con un bel nastrino, una bella scatolina, un bicchiere dal tema natalizio, una elegante scatolina di latta.. stanno bene ovunque!!!
Per una perfetta conservazione (si mantengono a lungo) consiglio la classica scatola di latta!
Ecco un altro "regalo goloso".. su forza all'opera che a Natale mancano solo più 9 giorni!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Il dolce Natale" di Zucchero & Farina nella categoria "dolci tradizionali"

Biscotti da regalare a Natale: Stelline

2011-12-15T11:27:00.000+01:00

Siamo a -10 giorni dal Natale e quindi proseguendo il filone "regali golosi" ecco questi meravigliosi biscottini perfetti da regalare!

La ricetta è di Elisabetta Tiveron di panemiele, io l'ho testata più volte e credetemi ne vale proprio la pena: i biscotti hanno un aspetto raffinato ancor prima di essere adagiati su un bel vassoio o in una bella scatoline e all'assaggio hanno la fragranza delicata data dalla mandorla... mmmmmh... credetemi provateli!

Stelline (ma anche alberelli, pupazzi di neve) glassate

Ingredienti
200g di mandorle pelata
150g farina
100g zucchero
100g burro
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
per la glassa
qb zucchero a velo
qb (poca) acqua

confettini argentati

Procedimento
Scaldare il forno a 175°.
Mettere nel mixer le mandorle con lo zucchero.
Aggiungere quindi la farina e il lievito e impastare (come per la frolla) con l'uovo e il burro a pezzetti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Stendere lasciando uno spessore di mezzo centimetro e tagliare con la forma che preferite.
Cuocere in una teglia foderata di carta da forno fino alla doratura (non eccessiva) dei bordi, ci vorranno giusto 10-15 minuti se non li fate troppo grandi.
Una volta raffreddati decorate con la glassa fatta aggiungendo qualche goccia d'acqua allo zucchero a velo e decorate coi confettini argentati. Lasciate asciugare.

Ringrazio ancora una volta Elisabetta per aver condiviso questa bellissima ricetta.

Note: Volendo si può fare anche la glassa colorata, io ci ho provato ma non mi è piaciuto il risultato, la glassa bianca li rende molto "elenganti".

Alla prossima puntata delle ricette per i regali di Natale!!

Dolcetti da regalare a Natale: i tartufini (o truffles)

2011-12-12T15:15:00.000+01:00

Dunque manca più poco al Natale e quindi ecco un'idea adatta ai regali golosi.. La ricetta dei tartufi neri l'ho presa anni e anni fa su GialloZafferano è veramente semplice e adatta a tutti. La versione bianca si potrebbe definire la figlia...

Ingredienti
150 ml di panna fresca
150 g cioccolato fondente
100g cioccolato al latte
qb cacao amaro*

Procedimento
Scaldare la panna senza farla bollire (occhio perchè vista la piccola quantità fa presto), toglierla dal fuoco e buttarci dentro il cioccolato che si è precedentemente ridotto in piccole scaglie, girando finchè questo non fonde completamente e il composto non ottiene una consistenza spumosa.
Lasciare raffreddare in frigo un'oretta quindi prendere delle piccole quantità con un cucchiaino e fare con le mani delle piccole palline e buttarle nel cacao.
I tartufini neri sono pronti.

Per quanto riguarda quelli bianchi invece nascono da una prova, partendo dalla ricetta dei neri ho tentato, e son venuti!

Ingredienti
150 ml di panna fresca
250 g cioccolato bianco
qb cocco disidratato*

Ovviamente il procedimento è sempre lo stesso, magari un maggiore riposo in frigo e tanta pazienza che il cioccolato bianco sarà molto più molle..

* la "copertura" è indicativa, ho segnalato questa perchè era quella in foto ma è ottima la granella di nocciola, le scaglie di mandorla, lo stesso cacao amaro anche per i tartufi bianchi.

I tartufi fino a prima di consegnarli teneteli in frigo in una scatola col coperchio.

Se volete fare un figurone ancora prima che li assaggino confezionateli con cura: diventano chiccosissimi nei pirottini argentati!

Una sorpresa stupenda: grazie Pavoni!

2011-12-05T14:01:00.000+01:00

Questa primavera, come vi avevo raccontato qui, ho avuto l'onore di cominciare una bellissima collaborazione con la Pavoni azienda leader nel settore degli stampi da cottura e accessori da cucina in silicone (e tanto altro).
I prodotti di questa azienda mi son sempre piaciuti e, avvantaggiata dalla collaborazione, solo poco tempo fa ho fatto un altro ordinativo di materiale; oggi finito di mangiare stavo lavando i piatti, mio padre entra in casa con un pacco appena ricevuto dal corriere che arriva proprio dalla Pavoni, avendo appena ricevuto l'ordine lui non è stupito, pensa che magari mancasse qualcosa e me lo abbiano spedito a parte, io invece lo guardo con aria interrogativa..
Eccoci, adesso siamo entrambi curiosi e eccitati mentre apriamo il pacco e sembra già la mattina di Natale..
Sì perchè la Pavoni mi ha fatto un bellissimo regalo di Natale :

- Mascherine decorative Natale e Compleanno
- Stampo da 6 savarin misti (odeali per finger food)
- Taglia biscotti natalizi
- Stampo da 28 mini savarin triangolo

E anche un biglietto di auguri firmato a mano dal personale della Pavoni: cito fra tutti Karin Mioli e Erika Pansa con le quali ho avuto il piacere di comunicare direttamente via mail, ma non voglio con questo sminuire gli altri, ci mancherebbe altro!!

Grazie infinite alla Pavoni per la bella sorpresa e per l'opportunità di collaborazione che mi offre.

Avete visto che belli? Tutti questi prodotti fanno parte delle novità che la Pavoni ha inserito in catalogo da poco, ma i prodotti sono tantissimi e di vario genere, non solo stampi ma anche furbissimi accessori cucina e meravigliosi set, tutti prodotti ideali ai vostri regali di Natale!!
Tra l'altro con gli acquisti online si ha uno sconto del 30%, cosa state aspettando? Il Natale è alle porte!!

Un filo (di lana) che unisce il web!

2011-11-25T09:30:00.000+01:00

Oggi niente fornelli.. si sferruzza!!!
Ebbene sì la dolce Chiara la scorsa settimana ha messo questo post in cui parlava di come lei e Marta stessero lavorando allo stesso progetto..
Mi ha fatto venire voglia di riprendere in mano i ferri, ma ero timorosa: tanti anni che non li usavo e nessuno che mi potesse supervisionare come una volta dove c'era chi rimediava ai miei pasticci!!
Poi però la sua risposta al suo commento non poteva che farmi lanciare, sì perchè ha ragione lei se ci si ferma al "non sono capace" non si fa mai nulla!!
Leggo e rileggo bene il progetto, c'è anche scritto che è semplice e adatto alle principianti: è la mia occasione!!
Andrei a comprare la lana già il giorno dopo ma ho altri impegni, però chiedo a un'amica se lavora a maglia e le spiego che voglio lanciarmi e sapere che lei sia capace mi fa sentire un po' più tranquilla...
Venerdì finalmente compro il filo (io invece del grigio scelto da loro mi butto sul colore, un bel ciclamino per dare tono alle grigie giornate invernali) e avvio il lavoro, anche se ho qua e là qualche dubbio nel leggere le istruzioni alla fine me la cavo e ci prendo gusto: sia domenica che lunedì non posso neanche prendere in mano i ferri e già mi mancano...

Mercoledì sera finisco il lavoro (nel senso dei punti) ma lo chiudo e cucio ieri.. ed eccomi qui felicissima di questo nuovo cappello, di aver ripreso a sferruzzare e di poter pensare di aver condiviso un progetto con tante altre!

Confermo per chi si vuole mettere in gioco che è proprio semplice, io temevo tanto la fase delle riduzioni invece si è rivelata propriofacile facile.
Ringrazio di cuore Chiara per avermi ispirata, spronata e assistita.
E lancio la palla a voi, visto che pare che questo progetto sia "contagioso", allora? chi è la prossima?

PS: guardando le foto mi son resa conto che il mio cappello era al rovescio, avevo sbagliato a cucirlo!! eh se no che pasticciona sarei.... presto fatto ora è nel verso giusto!!

La mia carbonara (apocrifa)

2011-11-22T16:00:00.000+01:00

La carbonara è uno dei piatti preferiti miei e del babbo, ovvio non è una cosa che si mangia tutti i giorni e questo la rende ancora più speciale. Quando sono andata a Roma è stato il primo piatto che ho voluto mangiare e non ho sbagliato..
Premetto che questa è la mia versione, come ho messo nel titolo si può definire apocrifa, infatti i cultori della carbonara potrebbero probabilmente interdirmi dai fornelli.. Le mie colpe? Spesso ammetto di usare la pancetta dolce al posto del guanciale ma per un problema di reperibilità, di solito faccio le bavette anche se so che tradizionalmente a Roma si usa la pasta corta, magari un bel rigatone, e poi, sì la mia grande colpa è un pochino di panna.... non uccidetemi!!!

Ingredienti per 2
160g di pasta (io bavette)
100g di guanciale (o pancetta dolce)
1/4 di cipolla
2 uova
2 cucchiaini di panna da cucina
qb grana grattugiato
qb pepe

Preparazione
Mentre faccio bollire l'acqua e poi cuocio la pasta metto a rosolare il guanciale, appena un po' di grasso è sciolto aggiungo la cipolla affettata finemente e lascio rosolare fino a che non è appassita, quindi spengo tutto e aggiungo un cucchiaino di panna mescolando bene.
Sbatto in una ciotolina le uova con il grana.
Appena la pasta è a cottura la scolo e la metto nella padella dove ho guanciale e cipolla e aggiungo l'altro cucchiaino di panna.
Sempre a fiamma spenta aggiungo le uova giro bene e servo subitissimo, nel piatto aggiungo poi una bella grattata di grana e un po' di pepe.
Ed eccola...

Che ne pensate? Mi perdonate per gli stravolgimenti alla ricetta tradizionale???

The perfect kiss

2011-11-16T16:00:00.000+01:00

Il bacio perfetto, golosamente parlando, secondo i miei gusti è quello di nocciole, mi piace che sia piccino piccino (da mangiare in un sol boccone), per il ripieno mi piace molto sia con la nutella che con il cioccolato fondente, non ho preferenza.

Ma come nasce questo bacio perfetto?
In modo semplice, ci vuole solo pazienza per far le palline...

Ingredienti
500g di farina
300g zucchero
300g nocciole
300g burro
qb nutello o cioccolato fondente fuso

Preparazione
Tostare qualche minuto le nocciole, spelarle e tritarle finemente con lo zucchero.
Fare ammorbidire il burro tagliato a pezzettini.
Unire via via tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea e di una certa consistenza (sarà comunque un po' sbriciolosa).
Scaldare il forno a 160°.

Su una teglia ricoperta di carta da forno formare delle palline piccole e ben distanziate (in cottura si allargano).

Cuocere per circa mezzora, a seconda della grandezza del biscotto. Lasciar raffreddare (se no si rompono) e quindi "accoppiare" usando la nutella o il cioccolato fuso.

Ed eccolo qui il bacio (di dama) perfetto per me, piccino piccino (infatti è appoggiato su un cucchiaino e avanza ancora dello spazio!!) ma così buono che uno tira l'altro..

Ah tra l'altro si conserva a lungo chiuso in una scatola di latta quindi è una buona idea come regalo goloso da fare a Natale da poter preparare in anticipo!

Tornare..

2011-11-14T16:00:00.000+01:00

Tornare dopo una lunga assenza non è semplice, perchè lo si vuole fare nel modo giusto ma anche senza fare gli esagerati.
E' così che dopo un'estate molto impegnativa che mi ha allontanata dal mondo dei blog volevo tornare "bene" e ho pensato che, per farmi perdonare, sarebbe stato carino tornare con un dono per voi, cari lettori, che nonostante la mia assenza avete continuato ad affacciarvi qui per vedere se mi fossi decisa a scrivere qualcosa. Volevo tornare portando in dono il pdf promesso, quello del contest ma anche per questo ho avuto qualche intoppo, ora forse si sta risolvendo ma sono comunque piuttosto lenta nel riportare per bene le vostre monoporzioni inserendo le parti che devo inseguire tramite i link inclusi nelle ricette :-)
Insomma alla fine per tornare in modo carino mi son resa conto che stavo ritardando ulteriomente il mio ritorno e quindi eccomi qui, senza pdf è vero, ma con tanta voglia di ricominciare a scrivere e rendere vivo questo blog!
Dai siate indulgenti, nel frattempo sono pure invecchiata (esattamente una settimana fà)..

E ora direi di ripartire con una ricetta semplice semplice ma anche golosa:
3P (di nuovo) : Pasta Philadelphia e Peperoni
Ingredienti per 2 persone
160g di pasta corta a scelta (io farfalle)
1 peperone "Cuneo" (o comunque di quelli dalla polpa spessa)
2 cucchiaini di philadelphia light
qb pepe
facoltativo formaggio grana

Preparazione
Una volta pulito e tagliato a pezzetti il peperone mettiamo un filo d'olio in padella e ce lo buttiamo dentro lasciandolo appassire, intanto portiamo ad ebollizione l'acqua, la saliamo e ci cuociamo la pasta.
Una volta cotta la pasta la buttiamo nei peperoni e facciamo mantecare con i due cucchiaini di philadelphia light, serviamo con una bella spolverata di pepe e volendo anche del grana grattugiato.

Buon appetito!

Ciao Super Sic!

2011-10-23T14:08:00.002+02:00

Benvenuta Giorgia!!

2011-06-19T16:59:00.003+02:00

E' un sacco che non scrivo ma questo post non potevo mancarlo:

E' nata la bimba tanto attesa di Barbara!!

Benvenuta Giorgia Rosa e auguri a tutta la famiglia

immagine tratta dal web

Premio (in ritardo)

2011-06-02T19:32:00.002+02:00

ciao a tutti!! Ebbene sì per l'ennesima volta sto latitando dal blog.. mi perdonate?? Ho un po' di cosine da postare in arretrato ma prometto che ora mi organizzo e le avrete al più presto!!

Una cosa importante però è che durante questa mia assenza ingiustificata ben 6 di voi mi hanno assegnato questo premio!! Quindi ringrazio francy, Anita, samaf, laFataGolosa, Sabrinalivia e Donatella

Ora io lo dovrei girare ad altri 15 ma sinceramente l'ho visto parecchio in giro e quindi faccio di nuovo come ho fatto una volta, lo "appoggio" qui e i primi 15 che vogliono prenderselo lo faranno!! così lo avrà chi più lo desidera!!

Ora vi devo dire 7 cose di me.. vediamo un po':
1. sono curiosa
2. adoro le sorprese (e per non rovinarmele tengo a freno il punto 1)
3. preparare dolcetti/ torte/ biscotti per occasionali buffet mi da grande soddisfazione
4. mi piace fare la spesa
5. non mi piace stirare
6. ho due gatti tutti e due maschi, tutti e due grigi
7. quando mi devo tagliare i capelli aspetto la luna crescente..

Buona serata a tutti e a presto (spero)

Auguri Vero!

2011-05-22T13:00:00.000+02:00

Oggi è il compleanno della mia migliore amica:

auguri Vero per i tuoi
24 anni!

Penso che per chi segue il mio blog da un po' di tempo sia ormai un viso familiare, infatti in questo spazio ci sono ad oggi 12 post (13 con questo) con etichetta "veronica" e sono ancora pochi credetemi!

Con lei ci siamo conosciute tra i corridoi del liceo, eravamo in classi diverse ma frequentavamo lo stesso gruppo di persone, e siamo diventate amiche, abbiam vissuto tante esperienze importanti delle nostre vite insieme: sia fisicamente fianco a fianco che sapendo che l'altra era con noi col pensiero.

Ci sono stati giorni in cui ci sentivamo messe alla prova (la maturità, i suoi esami universitari, i miei colloqui di lavoro), giorni tristi, vacanze, giorni felici, "giornate artistiche", traguardi personali : sì abbiamo vissuto molte cose insieme, molte tappe importanti delle nostre vite e spero che continuerà ad essere così perchè è vero a volte abbiamo opinioni diverse se non contrastanti ma è bello anche quello, avere qualcuno che ti fa vedere le cose completamente sotto un altro punto di vista!

E' quindi a lei che dedico il mio post di oggi:

alla persona che si fa travolgere dal mio entusiasmo e mette scarpe comode per vienire con me in giro alla ricerca dell'arte,

alla persona che mi ha messo sulla sua tesi di laurea (facendomi commuovere) ringraziandomi per le mie "strigliate" (e quindi ora ne becca il doppio perchè non posso mica non essere all'altezza delle sue affermazioni :-),

alla persona che ormai mi conosce così bene che se viene per una cena da me e quando arriva sono ancora affacendata in cucina si mette sulla porta per farmi compagnia ma non entra,

insomma: alla mia migliore amica!!

And the winners are....

2011-05-17T15:48:00.000+02:00

Siete curiosi eh?? Voglio però dire alcune cose che spero voi non saltiate a pié pari per vedere i risultati ma abbiate la gentilezza di leggere.

E' stato bellissimo e per questo vi ringrazio TUTTI, ho lanciato il contest e poi ero timorosa "e se non partecipa nessuno?" poi le prime ricette sono arrivate e vi confesso che quando ce ne sono state 3 ho pensato "almeno i 3 premi ci sono..." e poi invece è stato un crescendo ricco di ricette, foto, racconti di ricordi.. bellissimo!

Alcuni nel corso del contest mi hanno chiesto se si poteva partecipare con più di una ricetta ma io non ho voluto e voglio chiarire il perché: essendoci dei premi in palio mi pareva giusto che tutti avessero le stesse opportunità sia quelli che hanno tempo di fare più ricette o che sono comunque più soliti alla monoporzione, che quelli che invece voui per il tempo, voui per le abitudini, ne fanno solo una..

Ma andiamo ai vincitori.. che poi in questo caso li chiamo vincitori per convenzione perchè non è il mio ruolo essere giudice visto che non ne ho la competenza.

Le ricette che ho scelto (con la consulenza del mio babbo) mi hanno colpito per originalità, presentazione (anche fotografica) e chiarezza nell'esposizione del procedimento, ma adesso basta con le chiacchiere!!

Ecco i fortunati:

1° classificato:
Sfogliatine con ripieno di confettura di cipolle dorate, mascarpone e pancetta steccata

di Annalisa

Piccanti Sapori Speziati

2° classificato

Sformato di asparagi

di Donatella

Fiordirosmarino

3° classificato

Ramequin con crema chiboust

di fausta

caffé col cioccolato

e...

Menzione Speciale

I pasticci di maccheroni

di ale

Dolcemente

La menzione speciale non era prevista e non era stata annunciata ma c'era questa ricetta che faceva proprio venire voglia di un podio con 4 scalini anzi che 3..

I premi dei primi 3 già li conoscete

per la menzione speciale ho preso

frusta in silicone e acciaio

canovaccio fantasia

Ringrazio ancora tutti per aver partecipato, ho cercato di fare tutto al meglio e vi assicuro che il mio impegno è stato massimo, spero che anche voi siate soddisfatti e rimango disponibile per qualsiasi critica costruttiva vogliate farmi!

Spero di riuscire a creare in tempi brevi il PDF..

Per i premiati: aspetto per mail i vostri indirizzi!

La mia monoporzione

2011-05-15T18:15:00.003+02:00

Buona domenica a tutti! Mi davate per dispersa vero? Lo so ma sono stata assorbita da tutte le belle ricette che hanno partecipato al contest e dall'ardua decisione... Ma eccomi qui oggi a proporvi una mia monoporzione che metterò insieme alle vostre nel PDF della raccolta come mio contributo, è un dolce che mi è sempre piaciuto e che da un po' avevo voglia di provare a imitare e visto che ho cominciato una collaborazione con la Pavoni che mi ha omaggiata anche dello stampo necessario a farli (e non solo come potete vedere dalla foto) ecco qui cos'è uscito fuori

I tartufi bianchi

stampi utilizzati:
semisfere diametro 7
diamantini diametro 3.5

ingredienti:
1 dose intera di gelato alla vaniglia
1/2 dose di gelato al caffé
ovvero: 1 caffé
1/2 uovo
75g zucchero
75g panna
90g latte
100g cioccolato bianco finemente tritato

procedimento:
Io ho fatto il gelato in casa ma si può anche acquistare se non si ha la gelatiera, comunque la prima cosa è procurarsi in un modo o nell'altro il gelato.
Il procedimento del gelato alla vaniglia lo avevo già pubblicato quello al caffé ovviamente è analogo: si prepara il caffé e lo si fa raffreddare, si sbatte il mezzo uovo (il mio consiglio è di fare comunque la dose intera e quindi raddoppiare quello che ho scritto sopra tanto vedrete che non durerà molto) con lo zucchero e infine aggiungere il caffé raffreddato, la panna e il latte per poi mettere tutto nella gelatiera già fredda e far lavorare lei.

Il primo gelato che serve pronto è quello al caffé che va messo nello stampo a diamantino (o se avete lo stampo della semisfera più piccola, o qualsiasi similare) riempiendo bene bene e messo in congelatore a solidificare coperto con la pellicola.
Io ho poi preso con un cucchiaio il gelato alla vaniglia che era bello solito perchè già in congelatore da un po' e raschiandolo con cucchiaio ho ottenuto delle specie di fettone che ho appoggiato sul cioccolato bianco tritato fine fine (un po' come quando si impana la carne) per poi metterle in forma nello stampo a semisfera.
A questo punto ho adagiato nel centro di ogni semisfera ricoperta di gelato alla vaniglia un diamantino di caffé per poi completare lo riempimento della semisfera di gelato alla vaniglia, ho coperto con la pellicola e lasciato in freezer tutta la notte.
Oggi dopo pranzo ho sformato le prime due semisfere e le ho ricoperte con il cioccolato bianco la mia e con il cocco disidratato quella di mio padre che voleva fare questa prova, la sua idea è però stata autobocciata: dice che non gli piace come si sposa il cocco col caffé ma se a voi invece quest'accostamento piace.. chissà..
Io ho provato solo quello ricoperto di cioccolato bianco perchè il cocco non mi piace e devo dire che il risultato di questo esperimento mi ha ampiamente soddisfatta!!!
Ne abbiamo ancora quattro nel freezer che aspettano e molte altre versioni da provare (a livello di abbinamento gusti), sono veramente golose e sicuramente alla prima occasione le servirò ai miei ospiti perchè fanno anche la loro figura!

Che ne dite vi piace la mia monoporzione??

Con questa ricetta partecipo alla raccolta I love coffee di La Massaia Canterina

e anche a Gelati e Semifreddi di Aboutfood

Come dite? Ah chi ha vinto il contest?? Tenete duro ve lo svelo martedì!! (lo so, sono un po' sadica :-)
Ah quasi dimenticavo, ieri era il primo compleanno del più peloso di casa: il "piccolo" Nunù!!

Ultime 24h per partecipare al contest!!

2011-05-05T23:59:00.010+02:00

Ebbene sì! Ormai mancano solo 24 ore alla fine del contest!! Che strano..
Questo post è rapido e lo definirei "di servizio" giusto per dire:
* a chi ancora non ha partecipato ma ha intenzione di farlo che siamo agli sgoccioli e quindi bisogna far presto
* a chi ha partecipato se gentilmente può controllare se è stato inserito nella pagina che elenca tutte le vostre ricette!
-grazie-

E tu? Sei ancora indeciso se partecipare o meno? Ma come ci stai ancora pensando? Ma li hai visti i premi??

ehehhehehe

Due eventi che finiscono domenica.

2011-04-29T17:00:00.002+02:00

Ciao a tutti come state? Spero bene, visto il matrimonio reale? Sarò un'inguaribile romantica ma son così bellini e teneri quando si guardano quei due, però sono anche una "poraccia" visto che a vedere la regina così col vestitino giallo mi viene in mente "Ambrogio, ho voglia di qualcosa di buono" eheheheh...

In questo post racchiudo due segnalazioni per chi non è volato in Inghilterra e sventolare le bandierine al passaggio degli sposi e ha voglia di farsi un giretto in questo weekend, ma per fervele in pratica vi racconto la nostra Pasqua!

Ebbene sì noi la mattina di Pasqua ci siamo alzati alle 4, abbiam preso il treno alle 5 per andare a Genova!
Infatti nel capoluogo ligure fino a domenica si possono ammirare Euroflora e Mediterraneo.

La nostra Pasqua è quindi stata: arrivo in fiera praticamente all'apertura, giro per Euroflora fino alle 14 spostamento a Palazzo Ducale, visita della mostra Mediterraneo (credetemi andateci, ne vale assolutamente la pena, e se potete visitatela con l'audioguida così da notare tutti quei piccoli dettagli che potrebbero sfuggire anche all'occhio attento)e visto che ci avanzava tempo anche visita della mostra su Robert Capa (che finisce il 15 maggio), passeggiata per Genova e rientro. Bella vero? Molto intensa ma molto molto bella, ce la siamo davvero goduta.

E secondo voi dalla parte commerciale di Euroflora noi siamo forse usciti con una piantina?? NOooo (anche perchè portarsela dietro tutto il giorno e poi col viaggio in treno non sarebbe stato proprio il massimo..) il nostro bottino è quello che vedete qua in foto un lotto composto da prosciutto serrano e vari salamini tutti presi in uno stand spagnolo.

E in chiusura due segnalazioni:

1. Se viaggiate in treno e avete un iphone scaricatevi l'app (gratuita) di trenitalia, oltre a organizzarvi il viaggio potrete tener d'occhio eventuali ritardi del vostro treno in tempo reale!

2. Manca una settimana alla fine del contest aspetto le vostre ricette!!!

Buona Pasqua a tutti

2011-04-23T21:21:00.002+02:00

Ecco i premi per il contest!!

2011-04-14T13:59:00.000+02:00

Vi avevo promesso che ve li avrei fatti vedere ed eccoli qui!!
Vi presento i premi che riceveranno i tre vincitori del contest!

PRIMO PREMIO:
Stampo MINIGUGLHUPF Ø 68 mm 6 porz
Spatolina in acciaio e silicone
Canovaccio fantasia

SECONDO PREMIO:
Stampo BRIOCHETTINA Ø79 mm 6 porz
Spatolina in acciaio e silicone
Canovaccio fantasia

TERZO PREMIO:
Stampo DIAMANTE Ø 35mm 18 porz
Spatolina in acciaio e silicone
Canovaccio fantasia

Come potete vedere i premi sono più o meno equivalenti quindi l'importante é essere nei primi 3!!
Aspetto le vostre ricette per inserirle insieme a quelle che hanno già partecipato nella pagina dedicata al contest!
Buon lavoro a tutti!!

Contest monoporzione: Panna cotta alla vaniglia di Valentina

2011-04-11T13:05:00.000+02:00

Questa è stata la prima ricetta che mi è arrivata per il contest monoporzione, Valentina me l'ha mandata via mail giovedì e finalmente ecco che la pubblico! Ho avvertito Valentina della pubblicazione così che possa rispondere alle vostre eventuali domande o comunque prendersi i meritati complimenti!!

PANNA COTTA ALLA VANIGLIA DI VALENTINA
Ingredienti
250 ml panna fresca
250ml latte
60 g zucchero
2 g agar agar
1 bacca di vaniglia

400g frutti di bosco
3 cucchiai zucchero

Preparazione
Incidete la Vaniglia. grattatene la polpa con un coltellino, mettete i semini e la bacca nel latte unito alla panna, aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione.
Sciogliete l'agar agar in un poco del liquido prelevato dal pentolino, fateli sciogliere bene, quindi versate il composto nel latte/panna e fate bollire per qualche minuto mescolando bene. Togliere la bacca di Vaniglia (ma potete riutilizzarla), versate il composto in bicchieri inumiditi e una volta raffreddato mettete in frigo.
Mettere in una padella i frutti di bosco con lo zucchero e far sobbollire dolcemente per una quindicina di minuti, poi far raffreddare.
Dopo aver sformato la panna cotta decorare con la coulis di frutti di bosco.

Grazie Valentina!

Festeggiamo con un Contest!

2011-04-05T11:00:00.004+02:00

Nel mio precedente post avevo scritto che vi stavo preparando una sorpresa, ed eccomi qui a svelare l'arcano: il prossimo mese sarà il mio secondo blog-compleanno e per festeggiare ho deciso di impegnarmi un po' e organizzare qualcosa che coinvolgesse i lettori: un bel contest!
Ora, io ho partecipato a qualche contest ma sono assolutamente inesperta per quanto riguarda invece organizzarlo, quindi io ce la metto tutta per fare le cose al meglio e spero che voi possiate avere un po' di pazienza se ci fosse (spero proprio di no) qualche disguido o qualche pecca da parte mia, prometto di impegnarmi al massimo per fare le cose per benino!!!
Ma vi starete chiedendo: il tema del contest qual é? L'ho voluto chiamare "Dall'antipasto al dolce tutto... Monoporzione". Vi piace l'idea? Spero di sì!
Per prima cosa vi dico che man mano che voi mi segnalerete la vostra partecipazione io metterò nella pagina creata appositamente l'elenco delle ricette partecipanti con i relativi link e al termine del contest spero di riuscire a creare un PDF, sottolineo spero visto che è la prima volta che mi cimento.
Ebbene sì ci saranno dei premi, sto aspettando che mi arrivino, appena li avrò fra le mani farò le foto e li pubblicherò ma vi posso anticipare che ovviamente sono in tema con il contest e che, come sempre quando faccio regali, ho scelto cose che mi piacciono molto e spero possano piacere anche a voi!
Ma basta con le mie chiacchiere passiamo alle cose serie, ovvero cerchiamo di fare ordine nelle "regole" del contest:
- Il contest comincia oggi e finisce alle 23.59 del 6 maggio 2011

- Possono partecipare ricette inerenti al tema ovvero le monoporzioni, dolci o salate secondo il vostro gusto

- Si può partecipare con una sola ricetta

- Non sono valide ricette già pubblicate

- Vi chiedo di sistemare il banner del contest con collegamento a questo post nel post della ricetta e, almeno per la durata del contest, sulla vostra homepage

- La ricetta dovrà essere corredata da almeno una foto

- Possono partecipare tutti possessori di blog e non, questi ultimi possono farmi avere le loro ricette via mail con oggetto "CONTEST MONOPORZIONE" e io provverederò a pubblicarle

- I possessori di blog dovranno inserire un commento a questo post indicando il link alla ricetta con la quale partecipano.

- I vincitori saranno tre e verranno scelti a mio insindacabile giudizio (eheheh fa tanto cosa seria detto così vero?? ;-) in base a:
- giudizio della ricetta
- qualità della presentazione
- chiarezza della ricetta

Ho messo tutto?? Spero proprio si sì, se qualcosa non vi è chiaro chiedete senza farvi problemi!
Spero la mia iniziativa vi piaccia e che partecipiate numerosi e passiate parola.... intanto vi lascio il bannerino:

A presto con le foto dei premi!!!

Risottiamo e premio ricevuto

2011-03-29T17:11:00.000+02:00

All'ultimo partecipo al contest di Mari in cucina con un gran classico: il Risotto asparagi e gamberetti.

Ingredienti (per due)
160 g riso
10 asparagi
300g gamberetti congelati
mezza cipolla
1/2 lt brodo

Procedimento
Ho soffritto la mezza cipolla tagliata a fettine sottili, ci ho versato il riso e l'ho lasciato tostare un pochino, ho quindi aggiunto il primo mestolo di brodo, i gamberetti scongelati e gli asparagi tagliati a pezzettini. Ho continuato fino alla completa cottura del riso aggiungendo man mano che si asciugava il brodo rimanente.

Buon appetito

E infine voglio ringraziare Myriam per avermi assegnato il premio "The versatile blogger" e seguendo le sue istruzioni vi dico 7 cose di me:
1. amo la primavera
2. trovo che la cucina sia un ottimo antistress
3. mi piace fare la spesa
4. riesco a fare molte più cose quando lavoro di quando non lo faccio..
5. ho due mici, entrambi maschi, entrambi grigi..
6. mi stanno simpatici i maiali e le tartarughe
7... sto preparando una sorpresa per voi.... ;-)

Ed ecco i 15 blog a cui voglio girare a mia volta il premio:

Pane e salame
Dolcemente
In cucina con Vanessa
Ma che bontà
La mia cucina
Burro e Miele
Nella cucina di Ely
Nero di seppia
Caffé col cioccolato
Hyperica
Dolci acque di terre bianche
Nella mia soffitta...
Zioda'
Papille vagabonde
Voglio vivere così...

Questo solo per seguire le regole perchè questo premio ve lo meritate tutti!!!

Filetto di trota salmonata ai porri

2011-03-23T14:05:00.000+01:00

Buongiorno!!! Finalmente è arrivata la mia tanto amata primavera!! Come state? Anche voi rigenerati da queste belle giornate? Spero proprio di sì!

Oggi vi propongo un piatto di pesce facilissimo da preparare.

Ingredienti (per 2)

2 filetti di trota salmonata
1 porro

Procedimento

Si prende una bella padella larga, si ci scalda un filo d'olio e vi si stufa il porro dopo averlo pulito e tagliato a rondelle.
Quando il porro è praticamente pronto si mettono nella padella i filetti di torta salmonata appongiandoli dalla parte della pelle, io li ho lasciati interi ma si possono anche tagliare a pezzettoni (cosa che renderà poi più semplice girarli). A metà cottura si voltano e si sala il tutto ed ecco che in pochissimo tempo avete un bel secondo con contorno pronto nel vostro piatto!!

Buon appetito

Brava Vero!!

2011-03-16T14:40:00.000+01:00

Ieri sono stata a Genova per un motivo importante: la mia carissima amica Veronica di cui chi legge il mio blog ha più e più volte sentito parlare (viaggio a Roma, mostre, gite) si è laureata!!!

Adesso non vedo l'ora di ripetere l'esperienza di ieri (visto che è andata alla grande) con la specialistica!

Congratulazioni dott. Vero
ti voglio bene

Torta al limone

2011-03-08T07:00:00.001+01:00

Volevo fare la crema perché ci hanno regalato delle uova fresche e lo reputo un bel utilizzo, però volevo anche provare a fare questa torta al limone di Burro e miele e così ho deciso di unire le due cose e già che c'ero ho inaugurato lo stampo quadrato che mi aveva procurato mio padre qualche mese fà e che non avevo ancora mai usato.
Ne è quindi uscita una torta al limone con crema al limone.

Per la torta
350g farina
250g zucchero
2 uova
1 limone
200ml latte
200ml olio
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo

Per la crema
2 tuorli
150g zucchero
50g farina
1 pizzico di vaniglia
1/2 lt latte
succo di 1 limone
scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Cominciamo con la torta: sbatto i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungo l'olio, continuo alternando farina setacciata e latte man mano che l'impasto si indurisce, proseguo quindi con la buccia di limone, il succo e il lievito. Per ultimo unisco delicatamente gli albumi montati a neve. Verso l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocio il tutto a 140° per 45 minuti.
E adesso la crema. Metto a bollire il latte con la vaniglia. Intanto che aspetto sbatto i tuorli con lo zucchero montandoli bene bene, poi aggiungo sempre mescolando con le fruste la farina, la scorza e il succo di limone. Appena il latte bolle lo tuffo nel composto e lo giro bene con la frusta a mano tenendolo sul fornello piccolo, in genere non serve ma se la crema fosse troppo molle la lascio "cuocere" girando sempre e a fuoco dolce ancora qualche minuto.
Una volta cotta e freddata la torta la taglio e ci metto la crema, io ho fatto un unico taglio e mi è avanzata la crema, si potevano tranquillamente fare due strati!
Bene con questa torta copiata e rivisitata auguro a tutte una buona festa della donna!

Rotolo di frittata per EGGS IN SMOKING

2011-02-28T15:52:00.001+01:00

Colgo l'invito ricevuto nei commenti del mio precendente post da Leda di GustosaMente e partecipo volentieri al contest EGGS IN SMOKING che mette in palio delle simpatiche creazioni di Scacco alle Regine.
Ho pensato per l'occasione di proporvi un piatto semplicissimo che faccio spesso come antipasto quando ho ospiti, è anche ottimo come fingerfood in accompagnamento a un aperitivo o per un buffet ma volendo anche un secondo ed molto veloce da preparare:
Rotolo di frittata
Ingredienti
3 uova
erba preferita (mentuccia, erba di S.Pietro, Salvia)
sale qb
grana qb
mozzarella affettata sottilissima
prosciutto cotto
edamer o galbanino

Allora per farlo in estrema facilità vi consiglio di prepararvi prima gli ingredienti della farcia ovvero la mozzarella affettata sottile, l'edamer, e il prosciutto che io trito al mixer creando una specie di crema (si può usare anche la spalla o del fondino, così risparmiamo pure :-).
Sbatto le uova, ci metto il grana, il sale e l'erba prescelta: andate secondo il vostro gusto ma non esagerate o si sentirà l'amaro al posto della freschezza data da questo ingrediente!
In una padella bella larga faccio la frittata, quando la rivolto abbasso il fuoco e comincio mettendo uno strato di mozzarella poi spengo il fuoco e continuo, la mousse di prosciutto e infine l'edamer, quindi arrotolo il tutto e lo poggio su un foglio di stagnola che arrotolo stretto e stringo ben bene ai lati. Una volta raffreddato lo metto nel frigo per qualche ora (più sono meglio è).

Per servirlo semplicemente lo taglio a fette e lo metto su un piatto da portata, se si tratta di un buffet infilzo ogni fetta con uno stuzzicadenti ma ovviamente queste cose le sapeta già di vostro :-)

Partecipo dunque a questo simpatico contest di Leda e incrocio le dita... non si sà mai!!

Polpette al sugo con sorpresa

2011-02-21T15:00:00.000+01:00

Eccoci di nuovo qua! E' passato il festival ed è tornato il sole, mi spiego: negli ultimi anni spesso la settimana del festival il tempo è pessimo e quest'anno è stato di nuovo in parte così, apparte una tregua di venerdì e sabato tutta la scorsa settimana ha piovuto.. e che pizza! Oggi splende di nuovo il sole, speriamo che duri!!!!
Che cosa ho preparato di buono in questi giorni? Queste belle polpettine al sugo con sorpresa.

Ingredienti
500g macinato misto
50g mollica di pane ammollata nel latte e strizzata
scamorza bianca
sale
farina
1 scatola di polpa di pomodoro
300g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1/4 di cipolla

Procedimento
Per prima cosa ho messo su il sugo così mentre facevo le polpette lui cuoceva quindi: ho fatto soffriggere la cipolla tagliata sottile, ho versato la polpa, la passata, il concentrato di pomodoro, regolato di sale e poi più avanti assaggiato per sentire l'acidità (io ho aggiunto una presa di zucchero) e aggiunto origano.

Mentre il sugo cuoceva ho preso il macinato misto, il pane ammollato nel latte e il sale, li ho mischiati bene e poi mi son messa a formare le polpette: preso un pizzico di composto l'ho schiacciato sul palmo della mano, ci ho messo un cubetto di scamorza bianca (la sorpresa!), le ho chiuse e infine infarinate.
Le ho quindi buttate nel sugo e cotte a fuoco moderato.

Pronte!!!!!

Ovviamente la scamorza può essere sostituita con un altro formaggioa piacere, ad esempio la fontina per avere un gusto più deciso..

Frittata di zucchine ma... al forno!

2011-02-12T08:00:00.001+01:00

Oggi ricettina semplice, veloce, gustosa e sana!
Una bella frittata, che poi fritta non è e quindi è più sana!
Ingredienti:
2 zucchine
mezza cipolla
3 uova
grana q.b.
sale q.b

Procedimento
Affettare la cipolla sottile sottile (io uso la mandolina) e grattuggiare con una grattugia coi fori larghi le zucchine, buttare tutto in una padella antiaderente senza condimenti ma solo con un goccio d'acqua, salare e lasciar cuocere a fuoco moderato.
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il grana grattuggiato e un pizzico di sale.
Una volta cotte e raffreddate un po' le zucchine con la cipolla buttarcele dentro e versare il tutto in una pirofila ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata per farla aderire alle pareti.
Infornare in forno già caldo a 180° e cuocere per circa 20 minuti (controllate la doratura sopra e sotto).

La frittata non fritta è pronta! La cottura risulta più lunga rispetto quella in padella ma il gusto non vi farà rimpiagere qualche minuto in più di preparazione!!
Può essere un gustoso secondo o volendo se si fanno piccine (magari usando uno stampo da tartellette) o si taglia a quadretti: anche un antipasto, un aperitivo, un fingerfood...

Augurando un buon fine settimana a tutti vi segnalo l'iniziativa del Ministero dei Beni e le Attività Culturali grazie alla quale oggi e domani si entra nei musei statali in due con un solo biglietto, sul loro sito troverete informazioni più dettagliate!
(immagine della locandina tratta dal web)

3P: Pasta porri e pancetta

2011-02-09T11:30:00.002+01:00

Buongiorno a tutti! Come va? Qui finalmente è da qualche giorno che splende il sole.. speriamo che duri!!
Oggi vi propongo una pasta che ho trovato fantastica, il suo condimento? Porri e pancetta! Come? Cosa dite? Ah se non ero a dieta? Sì sì ma sono a "dieta" io mica voi!! Posso mica mettere a dieta il blog postando solo ricette ipocaloriche (anche se possono essere validissime e torneranno).

Ingredienti per 2
170g pasta a scelta*
100g pancetta
1 porro

* io ho scelto le castellane in genere secondo me la scelta giusta cade su pasta corta fatta in modo che pancetta e porri ci si possano anche infilare dentro.

Preparazione
Rosolate la pancetta senza olio né niente, il suo grasso penserà a tutto!
Buttateci dentro il porro tagliato a fettine sottili sottili e lasciate cuocere fino a quando la pancetta è rosolata e i porri appassiti.
Cuocete la pasta.
Prima di tuffare la pasta nel condimento toglietene due cucchiai e frullateli, li userete per mantecare la pasta.

Et voilà il piatto è pronto!

Involtini di verza

2011-02-04T16:40:00.000+01:00

Eccomi di nuovo a parlare di cucina! Oggi vi propongo questi involtini di verza molto molto semplici da fare ma anche molto ricchi di gusto.

Ingredienti x 4 involtini
4 foglie esterne di verza
4 sottilette
4 fette di prosciutto cotto
2 fette di edamer

La preparazione come vedete in questo collage è veloce, prima fate scottare in acqua bollente salata le foglie di verza, poi una volta fredde (se avete tempo di farle raffreddare se no soffrite in silenzio :-) vi poggiate sopra una sottiletta e una fetta di prosciutto, ripiegate i lati della verza e arrotolate. Mettete su una teglia leggermente unta e vi poggiate sopra mezza fetta di edamer e via in forno, grill 200° per 5 minutini.
Eccolo pronto da mangiare!!

Facile no?
Auguro a tutti voi un meraviglioso weekend!!!!

Share one day.. again!

2011-02-02T15:53:00.000+01:00

Ritorna l'iniziativa di Mens Sana, l'altra volta chiedeva una canzone, questa
un souvenir di viaggio. E secondo voi io a cosa potevo pensare? Beh chi mi conosce bene lo sa che il mio primo pensiero è andato a Roma, viaggio tanto atteso, realizzato in quattro giorni e per questo rinunciando a un po' di cose che prima o poi però andrò a vedere perché a Roma, prima o poi, ho tutta l'intenzione di tornarci!
Passiamo quindi alle foto, ho scelto passaggi simbolo del primo giorno..

questa è diventata "l'immagine copertina" del viaggio

..il nostro primo volo!

fiere con la lupa capitolina

"Vero siamo dentro il Colosseo, comincio a rendermi conto che NOI siamo a ROMA!!"

Questo viaggio è stato un insieme di emozioni, sensazioni e novità fantastico! Un pezzo del mio cuore è ancora là che vaga per le vie di Roma, innamorato di ciò che lo circonda!

E con questo partecipo anch'io a Share one day

MAI dimenticare!

2011-01-27T06:00:00.001+01:00

27 gennaio: Giornata della Memoria

video tratto dal web

Contest finger food: crostini APP

2011-01-23T14:10:00.011+01:00

Buona domenica a tutti! Il contest sul finger food di Saretta m. e Lucy mi ha ispirata appena l'hanno proposto e quindi eccomi qui pronta a partecipare!
Li ho chiamati per abbreviare crostini APP che starebbe per Acciuga, Philadelphia e Prezzemolo.
La preparazione di questo crostino credetemi è di una semplicità assoluta.

Ingredienti (per 2 crostini)
2 fette di pane
2 filetti di acciuga
100g di philadelphia light
una manciata di prezzemolo

Scaldate bene la piastra e metteteci sopra il pane.
Intanto preparate la salsina tritando con la mezzaluna il prezzemolo con l'acciuga e poi buttate tutto un una ciotolina con il philadelphia e mescolate bene bene.
Una volta pronto il pane "montate" il crostino, io ho usato il sàc a poche con bocchetta rigata per renderlo più carino ma si può anche semplicemnte spalmare!

Infine un pochino di prezzemolo tritato sopra e il crostino è pronto!

Con questa ricetta partecipo al contest Finger Food di L'appetito vien leggendo e ti cucino così.

PS partecipo al blog candy di Francy !

Insalata di arance e finocchi

2011-01-18T08:00:00.000+01:00

Ebbene sì ho deciso di provarci! Dopo i bagordi del Natale, le sfiziosità di capodanno, il "beh a sto punto faccio passare la befana e il relativo ponte", e dopo una settimana di ritardo sul previsto PROVO a mettermi a "dieta": le virgolette sono d'obbligo perchè io questa parola in senso stretto non la conosco, non sono abbastanza forte per farlo. Quindi con un approccio moderato mi lancio in questa avventura :-). Tentar non nuoce e magari qualche chiletto lo butto giù, non si sà mai!
Ed eccomi oggi a postarvi quindi una bella ricettina light! Non l'avevo mai fatta ma quando l'ho vista qua e là mi ha sempre ispirato e oggi è stato il giorno della prova e devo dire ci è piaciuta!

Insalata di arance e finocchi (per 2)
un finocchio cicciotto
un'arancia
(so che ci vorrebbero anche le olive nere ma avevo solo le taggiasche e ho evitato)
olio e sale q.b.

Ho tolto le prime due foglie esterne del finocchio dopo di che l'ho tagliato a metà e poi a fettine sottili.
L'ho messo in una zuppiera e condito con olio e sale.
Ho sbucciato l'arancia, tolto la pellicina e tagliato ogni spicchio in 4.
Ho mischiato l'arancia con i finocchi.
Non avendo le olive ecco così pronto il mio contorno di oggi.

Ora tutto sta a vedere se resisterò alle tentazioni e continuerò sulla retta via :-)

Plumcake speciale per un compleanno speciale... e richiesta di aiuto

2011-01-12T16:00:00.005+01:00

Oggi è il compleanno di mio papà e quindi per festeggiarlo come si deve volevo fargli una torta, la scelta è caduta su un classico plumcake, arricchito con un "ripieno" molto vario, perchè questa scelta? Perché lui stesso mi richiedeva da tempo questo dolce così farcito e quindi era giusto che per il suo compleanno finalmente arrivasse!

Ingredienti
1 vasetto di yogurt bianco
220g zucchero
100g maizena
150g farina
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
ciliegie candite
pinoli
pezzetti di cioccolato
uvetta ammollata in pochissimo rum

Procedimento
Io ho semplicemente sbattuto con le fruste elettriche yogurt, zucchero, farina e maizena setacciate e uova. Poi ho aggiunto con la spatola il lievito e metà del ripieno formato da pinoli, cioccolato, ciliegie e uvette, messo il tutto nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato e all'ultimo aggiunto la parte restante prima di infornare a 180° per 25-30 minuti.

Ed eccomi quindi alla mia richiesta d'aiuto: mi affonda SEMPRE tutto!! Anche se i pezzi son piccoli, anche se li infarino, anche se li aggiungo all'ultimo.. che devo fare???
Aspetto i vostri preziosi consigli sperando di riuscire, almeno una volta a non avere un normale plumcake col fondo di ripieno.....

PS: Tanti auguri papino!!!

il mio 2010 in dettagli

2011-01-01T11:20:00.000+01:00

Anche quest'anno pubblico le foto dei dettagli dell'anno, vi và di dirmi le vostre tre preferite? Cliccandoci sopra le potete ingrandire. Ho messo in basso a destra i numerini (che poi sono sequenziali).. Se vi và di farlo mi fa molto piacere!
Intanto vi auguro un fantastico inizio di 2011

Ricetta da veglione: involtino di salmone

2010-12-30T16:40:00.002+01:00

Questa ricetta non è mia ma della mia amica Sara. Me la suggerì lo scorso anno il giorno prima di una cena con amici a casa mia, incuriosita la provai subito vista la semplicità e devo dire fu subito amore!

Foto tratta dal web

Volete provare? E' facile facile facile, ed essendo di salmone direi ottimo antipasto per veglione (o per il cenone di Natale ma è già passato...).

Ingredienti
Salmone affumicato
robiola
noci

Procedimento
Tritate le noci, mischiatele alla robiola.
Prendete la fetta di salmone, ponetevi al centro un cucchiaino di crema e avvolgete.

Secondo me molto buono e delicato, grazie ancora alla mia amica Sara e tanti auguri a tutti affinchè passiate un bel veglione e uno stupendo 2011!

Buon Natale!!!

2010-12-24T11:34:00.002+01:00

Ma che davvero ho vinto Ernie? e blog candy di Martyska

2010-12-23T15:42:00.005+01:00

Ebbene sì non sono stata nei vincitori della casetta del pulito ma la spugnetta natalizia del simpatico riccio Ernie me la sono aggiudicata! Che fortuna eh? Non la trovate simpaticissima? Granzie a ancora a Wonder e Mammafelice!

E già che ci siamo perchè non ributtarsi? Partecipo al candy natalizio di Martiska approfittandone per farle anche se con qualche giorno di ritardo gli auguri di buon compleanno!!!

Insalata di pollo per il contest Ballarini

2010-12-18T17:00:00.001+01:00

Partecipo anch'io al contest Ballarini di Ramona di Farina, lievito e fantasia.
Da quando lei mi ha scritto un commento invitandomi a partecipare le mie rotelline han cominciato a girare e ho pensato: III categoria (contorni e antipasti): insalata di pollo! In realtà avevo già fotografato l'insalata di pollo tempo fa ma poi non l'avevo pubblicata, le foto che avevo non erano belle perché fatte in fretta durante la preparazione di una cena con ospiti, insomma parlando della cosa con mio padre lui, che sà "sacrificarsi" per il bene del blog :-), mi ha detto "beh rifalla!".
Ed eccomi ieri a mettere nel carrello un bel pollo, e oggi a preparare questa ricetta facendo un sacco di foto in modo da poterle selezionare..
Allora la volete provare la mia insalata di pollo?

Ingredienti
un pollo
una costa di sedano
una carota
mayò o leggera (entrambe della calvé)

Procedimento
Per prima cosa si fa il pollo arrosto. Io ho messo nella pirofila olio, insaporitore per carne, origano, salvia, rosmarino e poco sale (c'è già l'insaporitore), ci ho rigirato bene il pollo a cui prima ho bruciato le piumette residue e ho quindi infornato a 220° per circa 40 minuti, rigirando il pollo a metà cottura.

Lasciar raffreddare il pollo e quindi spellarlo e spolparlo spezzettandolo con le mani (durante questa operazione io man mano che spezzetto lo rimetto nel suo sughino così non asciuga e resta morbido).
Levare al sedano i fili e tagliarlo a fettine sottili (io uso la mandolina).
Pelare la carota e grattugiarla con una grattugia dai fori piccoli.

Ora mettere in un'insalatiera la carne spezzettata, il sedano e la carota (se si fosse asciugata la carne aggiungete un filo d'olio) e mischiare il tutto con qualche cucchiaio di maionese.

Ed ecco pronta la nostra insalata di pollo!

Qualche appunto:

Questo antipasto si accompagna molto bene anche al pane da tramezzini quindi volendo si possono fare delle appetitose tartine o se dovete viaggiare e non rischiate botte di caldo credetemi un tramezzino con insalata di pollo come pranzo al sacco è da leccarsi i baffi, io andando in gita con la scuola una volta chiesi espressamente a mia madre di prepararla il giorno prima!

Come maionese prediligo la mayò o la leggerezza perché hanno un gusto più delicato, penso che una maionese tradizionale, magari fatta in casa, abbia un gusto troppo deciso e rischi di coprire quello delicato del pollo.

Farla con il pollo arrosto fatto apposta o avanzato (sì questa è una valida alternativa per il recupero avanzi) è il massimo del gusto ma se non vi va di sporcare il forno o siete di corsa ci sono due alternative accettabili: prendere il pollo allo spiedo (la carne però risulterà più asciutta quindi aggiungete un po' d'olio) o cuocere dei petti di pollo con gli aromi che mettereste sul pollo arrosto, tagliarli quindi in piccoli pezzettini e procedere con la preparazione una volta freddi. NB: il risultato migliore si ha comunque con il pollo arrosto!

Bene mi pare di avervi detto tutto, ora incrocio le dita e spero che questo antipasto piaccia alla giuria!
Buon weekend a tutti!

Giveaway di MaCheDavvero?, Smila e l'albero di Natale

2010-12-16T20:50:00.005+01:00

Ebbene sì per la prima volta.. partecipo a un giveaway! Esattamente al Chrsitmas Giveaway part 2 di MaCheDavvero? gemellato con mammafelice. Specifico visto che Wonderland ne ha infatti fatto due, al primo non ho partecipato perchè per quanto segua da tempo il suo blog mi sembrava assurdo candidarmi a vincere un buono da prenatal, mi sembra più giusto che lo vinca qualche mamma o futura mamma... però questo qua sì, con questo ci provo anche perchè il riccio che ama la spugna e si rotola con lei ha un musetto simpatico da morire, quindi speriamo bene che in palio ci sono tre casette del pulito e 10 spugnette natalizie di Ernie (il riccio, appunto).

E poi volevo dirvi che da un po' di tempo a questa parte sono entrata a far parte di Smila un aggregatore molto carino!

E per finire questi siamo io e Nunù (è cresciuto eh?) davanti all'albero di Natale che quest'anno è viola e argento..

Oggi niente ricette ma prometto di posterne una presto..

Buona serata a tutti (incrociate le dita per me)!

Contest Lagostina di Semi di Papavero

2010-12-10T20:18:00.004+01:00

In estremis provo, non so se verrà accettata bisogna vedere se passa il controllo dei grassi :-)
Partecipo anch'io all'iniziativa di Elga di Semi di Papavero, vediamo se passiamo la regola dei grassi... speriamo bene!
La ricetta è più che semplice, di tratta di finocchi ai formaggi, io ci provo e che vi devo dire? Se non vanno bene per Elga ce li mangeremo noi ;-)

Ingredienti per due
Un finocchio bello grande
Tanto grana grattugiato
Una fetta di edamer
Un microgoccio di panna

Procedimento
Sfogliare il finocchio e sbollentarlo, dopo di che metterlo in una padella antiaderente senza condimenti e lasciarlo indorare un po' tenendolo d'occhio e girandolo. Buttarci su quindi una bella manciatona di grana grattugiato e una fetta di edamer fatta a pezzettini. Spegnere il fuoco, aggiungere un microgoccio di panna da cucina e amalgamare bene bene.
Servire caldo.
Che dite passerà? Speriamo.. queste pentole son proprio belle!! Tentar non nuoce

Share one song: Ci sarai

2010-12-08T17:20:00.003+01:00

La prima canzone che ho sentito di Francesco Renga è stata "Tracce di te", l'avevo sentita qualche volta per radio e mi aveva colpito per il suo testo, quando l'ho "scoperta" era già uscita da un bel po' infatti poco dopo uscì il nuovo album "Camere con vista" che attirò la mia attenzione proprio perchè era "il nuovo cd del cantante di tracce di te", la prima canzone che ha girato nelle radio è stata proprio "Ci sarai" e mi è piaciuta un sacco, ricordo benissimo che comprai il cd "aggiornato" ovvero quando uscì con inclusa "Angelo" che aveva appena vinto Sanremo. Anzi per essere precisi mi ricordo che me lo comprò mia madre, stavamo facendo delle commissioni e in un negozio che aveva anche qualche cd io l'ho preso in mano per vedere se ci fosse anche la canzone nuova, le dissi entusiasta "Ah, la canzone nuova l'hanno aggiunta a questo cd" e lei me lo regalò.. è strano come a volte di certi piccoli momenti si hanno dei ricordi così precisi come se si rivedesse un film..

Con questo post partecipo all'iniziativa di Mens Sana "Share one song" perchè la trovo bellissima, perchè trovo che le canzoni abbiano il potere di riportarci a precisi momenti della nostra vita e facendo questo ci emozionino a volte facendoci spuntare un sorriso, o magari qualche volta una lacrima... quindi mi complimento con lei e mi riascolto Ci Sarai del bravissimo Francesco Renga

Giornata mondiale contro l'AIDS

2010-12-01T15:00:00.003+01:00

Oggi è la giornata mondiale contro l'AIDS.
Siccome io non sono un medico, non sò parlare delle nuove ricerche e sicuramente sotto questo aspetto non sono neanche aggiornata, allora mi limito nella mia ignoranza a dire stiamo attenti perché l'AIDS purtroppo C'E' ANCORA!

Sono stati molti gli artisti morti per questo male ma voglio cogliere l'occasione di questa giornata per parlavi di un artista che io amo molto, l'immagine qui sopra (alla quale io ho aggiunto i nastrini rossi simbolo della lotta contro l'AIDS) così come lo sfondo del mio blog sono opera sua, per chi non lo conoscesse sto parlando di Keith Haring.

Haring è morto 20 anni fà e la grande Fernanda Pivano all'inizio del suo contributo al catalogo di "The Keith Haring Show" del 2005 a Milano scrive: "Ah, Keith Haring. Come si fa a parlare di lui senza ricordare che è morto a trentun'anni..".
Era un artista "di strada" ma che aveva studiato alla scuola di arti visive, lui voleva che l'arte fosse popolare, lui voleva coinvolgere la gente con la sua arte e lo faceva continuamente firmando e disegnado i suoi soggetti al momento per chi glielo chiedeva su magliette, cappellini, biglietti di mostre o anche parti del corpo :-), distribuendo a manciate e continuamente (come racconta sempre la Pivano) clip con i suoi pupazzi inimitabili o ancora disegnandoli sui muri della metropolitana.

Nel 1988 apre il suo Pop Shop a Tokyo, in quell'occasione rilascia una dichiarazione dove dice "Nella mia vita ho fatto un sacco di cose, ho guadagnato un sacco di soldi e mi sono divertito molto. Ma ho anche vissuto a New York negli anni del culmine della promiscuità sessuale. Se non prenderò l'Aids io, non lo prenderà nessuno" poco dopo scopre di essere affetto da HIV.

Nel 1989 crea la Keith Haring Foundation, un'organizzazione a scopo benefico che si occupa dei problemi sociali relativi all'AIDS e all'infanzia, tema a cui è molto legato, nei suoi Diari infatti scrive: "Non realizzavo mai temi erotici nei miei disegni della metropolitana, per via dei bambini: i bambini per me rappresentano il futuro, l'immagine della perfezione".

Uno dei suoi ultimi viaggi è stato a Pisa dove nel 1989 ha realizzato un murales sulla parete della Chiesa di Sant' Antonio intitolato "Tuttomondo" ed è proprio con qualche appunto di questo suo soggiorno a Pisa che terminano i suoi diari, pochi mesi dopo infatti, il 16 febbraio 1990 Keith Haring muore.
Voglio concludere questo post con le parole dell'artista in una delle sue ultime interviste:

"Non importa quanto a lungo lavori, prima o poi finirà. E ci saranno sempre cose che verranno lasciate incompiute. E non ha nessuna importanza se vivrai fino a settantacinque anni. Ci saranno sempre idee nuove. Ci saranno sempre cose che avresti desiderato ottenere. Potresti lavorare per sette vite.. Parte del motivo per cui non ho problemi ad affrontare la realtà della morte è che, in un certo senso, non è una limitazione. Sarebbe potuto accadere in qualsiasi momento, e prima o poi accadrà. Se vivi seguendo questo pensiero la morte è irrilevante. Tutto ciò che stò facendo ora è esattamente ciò che voglio fare." - Keith Haring

Polpettone ripieno con patate al forno

2010-11-24T18:00:00.003+01:00

Oggi vi propongo un classico che come ogni classico che si rispetti ha un sacco di interpretazioni, io stessa ne faccio più versioni e diverse cotture, a volte in padella altre, come in questo caso, in forno.
L'ispirazione nasce dalla ricetta di Misya il suo consiglio di mischiare al macinato di maiale la carne di pollo è ottimo! Ho fatto solo qualche piccolissima variante, ma proprio poca cosa.

Ingredienti

200g macinato di maiale
200g macinato di pollo
4 fette di pancarré
1/2 bicchiere di latte
100g prosciutto cotto
100g edamer o galbanino
sale q.b.
farina q.b.

patate

Procedimento
In una terrina mischiare i due macinati con il pancarré precedentemente privato della "crosta", ammollato nel latte e quindi strizzato e il sale.
Una volta mischiato bene il tutto prendere un foglio di carta da forno e infarinarlo e stendere uno strato uniforme del composto aiutandosi con un mattarello anch'esso infarinato.
Ora immaginandovi questa superficie divisa in tre strisce ponete in quella centrale prima metà del formaggio, quindi il prosciutto e per finire l'altra metà del formaggio.
Aiutandovi con la carta da forno ripiegate i due "lati" di polpettone al centro, quindi sigillatene le estremità e ponetelo su una teglia unta con un filo l'olio appoggiandolo sul lato della chiusura. Mettete la teglia (che avrete scelto più larga per farci stare anche le patate) in forno preriscaldato a 180° e mettete il timer di 10 minuti.
Intanto sbucciate e tagliate le patate, portate a bollore dell'acqua salata con un cucchiaino di aceto di mele e tuffatevi le vostre patate, appena l'acqua riprende il bollore scolatele e mettetele nella teglia insieme al polpettone (quando quindi saranno passati i 10 minuti) e aggiungete al vostro timer altri 20 minuti.
Facile no? Unico consiglio: tenete pronto un pochino di brodo nel caso in cui in cottura il polpettone tenda ad asciugarsi basterà spennellarvi un pochino di brodo e continuare la cottura senza problemi.
Ed eccolo qua, pronto per esser gustato

Staffetta dell'amicizia

2010-11-19T16:42:00.000+01:00

Myriam di La volpe sonnacchiosa mi ha invitata a partecipare alla Staffetta dell'Amicizia, le uniche regole sono: mettere il logo della staffetta, rispondere alle 8 domande e invitare altri 14 amici a partecipare. Essendo l'intento anche quello di conoscersi meglio ho deciso di proporlo a blogger che conosco da poco, o perchè abbiamo conosciuto i rispettivi blog da poco o perchè alcune hanno aperto proprio da poco il loro piccolo spazio sul web... era l'unico modo per fare una scelta che mi sembrasse sensata e che non offendesse nessuno.. ah beh poi ovviamente ho scartato chi ha già partecipato alla staffetta!
1) Quando da piccoli vi domandavano cosa volevate fare da grandi cosa rispondevate?
La ballerina
2) Quali erano i vostri cartoni animati preferiti?
Kiss me Licia,Magica Emy, Pollon, Alvin superstar, Denver, La pimpa
3) Quali erano i vostri giochi preferiti?
All'aperto: lupo mangia frutta, 1,2,3 stella, l'elastico, saltare la corda in gruppo
In scatola: Memory, Monopolino, Indovina chi?, Viaggio in Italia, Forza 4
4) Quale è stato il vostro più bel compleanno e perchè?
14 anni... facevo il conto alla rovescia per il motorino e i miei mi regalarono la mia prima Vespa
5) Quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?
Andare a Parigi
6) Qual è stata la vostra prima passione sportiva e non?
La danza
7) Qual è stato il vostro primo idolo musicale?
Primo primo come tutti i bambini Cristina D'Avena!
8) Qual è stata la cosa più bella chiesta (ed eventualmente ricevuta) a Babbo Natale, Gesù Bambino, Santa Lucia?
Mah devo dire che con Babbo Natale ci siamo sempre intesi molto bene, che mi ricordo, ma forse perchè era nei più recenti la videocassetta di Aladdin.

Questa staffetta io la passo a:

Valentina di The queen of chocolate
Silvia di Capomillina
Valleaz di Piccolo Spazio.. Grandi ricette
la mai de Il colore della curcuma
Nanussa di Myblogghissimo
Taty di Zucchetta delica
Martyska de Il dolce crear
Mikypower di Sognando il sushi..
Francesca di Panna cioccolato e fantasia
Sunflowers8 di Oggi pane e salame, domani...
Raffaella di In cucina con Raffa
♨DolceSignoreMenù♨ di Lo strano mondo del Menù!
Lucia di Ambrosia e nettare
Luciana di Dal dolce al salato

Spero abbiate voglia anche voi di "giocare"..

Crema di champignon

2010-11-12T20:00:00.002+01:00

Questa ricetta pensavo di averla già pubblicata... poi oggi ho comprato gli champignon e mi è venuto il dubbio: l'ho già postata? Controllo e.. NO! Mi sembrava impossibile, forse perché ho postato altre zuppe fatte molto meno.. questa in casa mia si è sempre mangiata almeno da quando posso ricordarmelo io, e proprio per questo è legata a più episodi: dalla volta che mia nonna con molta innocenza chiese a mia madre se era "quella delle bustine" (non l'ha detto con cattiveria, davvero l'ha detto appunto "innocentemente"), a quella in cui la mia cugina più piccola dopo averla mangiata una volta da noi se ne era innamorata, andava ancora all'asilo e voleva sempre quella e ricordo mia madre che la preparava e la metteva in un barattolo di quelli grandi di vetro (dei cetrioli sott'aceto) per portarla a mia zia...
Scene di "quotidianità" che si possono legare solamente a piatti che si ripetono con una certa frequenza, seppure ovviamente solo in certe stagioni..

Ingredienti per due pancini da scaldare
200g champignon freschi
35g burro
350 ml besciamella*
350 ml brodo
1/4 cipolla

*per 350 ml di besciamella intendo quella fatta con 35o ml di latte
Procedimento
Preparare la besciamella e il brodo.
Pulire i funghetti e tagliarli a fettine sottili (io uso la mandolina).
Nella pentola (io uso quella di terracotta, comunque importante è che abbia il bordo alto) far sciogliere il burro e rosolarci cipolla e funghetti per circa 5 minuti, poi aggiungere il brodo e lasciar cuocere a fuoco basso con il coperchio per altri 5 minuti circa.
Frullare tutto con il frullatore a immersione, versarci quindi dentro la besciamella mescolando con il mestolo.
Ecco fatto, la crema di funghi è pronta per essere mangiata, buona con scaglie di grana e crostini!
Buon weekend a tutti!

Tanti auguri a me!!

2010-11-07T14:30:00.001+01:00

Forse oggi sono un po' affetta da mania di protagonismo infatti questo post è solo per annunciare che è il mio 25° compleanno!!
Come torta mi sono fatta un tiramisù, siccome era la prima volta che lo facevo "versione torta" e che usavo l'anello per fare la forma nei consigli letti in giro per il web per una crema più tosta c'era quello di pastorizzare le uova e così l'ho fatto! Per il resto sempre stessa ricetta, avuta dalla mia vicina di casa, fatta coi pavesini e ormai stracollaudata, come decorazione Togo al fondente e un 25 fatto di cioccolato bianco.
Ecco questa fetta la offro, anche se solo virtualmente, a tutti voi!

Buona domenica a tutti

Un fiore nel piatto

2010-11-02T16:15:00.000+01:00

Buongiorno a tutti! Fuori il tempo è piovoso quindi perchè non cercare un po' di colori e allegria nei nostri piatti?

Questo fiorellino ha due elementi: le polpettine di merluzzo e verdure, e le crocchette di zucchine e patate.

Ma procediamo con ordine.

Polpettine di merluzzo e verdure

Ingredienti
filetti di merluzzo (io uso quello surgelato)
piselli
carote
patate
pangrattato

Procedimento
Fare lessare la verdura, quindi prendere la patata e passarla al mixer insieme al merluzzo, un volta che tutto è diventato una pappetta, unire i piselli e le carote tagliate a piccoli dadini e mischiare. Prendere quindi dei pizzichi di impasto e passarli tra le mani bagnate per creare delle polpette che poi passeremo nel pangrattato.
Si possono friggere o cuocere come me in forno preriscadato a 180° per una decina di minuti circa (dipende da quanto le fate grandi)

Crocchette di zucchine e patate

Ingredienti
zucchine
patate (circa in ugual misura, un po' più zucchine)
pangrattato
farina

Procedimento
Lessare le zucchine e le patate, una volta cotte passarle allo schiacciapatate, aggiungere uno o due cucchiai di farina e con l'aiuto di due cucchiai creare le crocchette e girarle nel pangrattato.
Anche in questo caso volendo si possono friggere ma io preferisco cuocerle in forno a 180° per una decina di minuti (fino a doratura).

Semplici no? In più cuociono allo stesso modo quindi se li fate insieme come me non c'è problema o una bella frittura o un'unica infornata e siete a posto, potrete portare anche voi un po' di allegria nel piatto!
Ah e vanno bene anche, facendoli piccini, come aperitivo, stuzzichino, merenda.. insomma finger food! ;-)

Due giorni tra Perugia e Assisi

2010-10-27T18:00:00.000+02:00

Un po' di tempo fà girovagando su internet ho visto che a Perugia ci sarebbe stata la mostra "Teatro del sogno" incuriosita, mentre guardavo quanti km mi dividevano da Perugia,ecc mi appare la pubblicità di un evento.. l'Eurochocolate!! Ovviamente ho cominciato a sognare ad occhi aperti: andar giù, veder la mostra, mangiare cioccolato... sarebbe stato proprio bello.
Ho guardato per andare in treno: 10 ore di viaggio, tre cambi e un costo piuttosto sostenuto.. Bene, in macchina? Già dividendo le spese in due persone viene a costare meno del treno! OK, comincio a far girare la voce e cercare compagni di viaggio, ovviamente inizialmente c'è entusiasmo, tanto che sembra dovremmo andare con due macchine, poi ovviamente interviente la realtà con lo studio per alcuni, il lavoro per altri e alla fine? beh alla fine siamo riusciti a partire!
E' stato così che martedì 19 con i miei due compagni di viaggio Gianni e Daniela abbiamo puntato la sveglia presto e alle 5.00 cominciava la nostra "avventura". Abbiamo mangiato e comprato cioccolato, abbiamo visto la bellissima Perugia (io e Dany anche dall'alto della bellissima ruota PanoraMilka) io sono andata a vedermi la mostra e la mattina dopo Gianni ci ha proposto di andare a vedere Assisi, e così è stato.. una città bellissima assolutamente da rivedere con più tempo!
Fare una cronaca dei due giorni sarebbe sicuramente noioso e dispersivo, allora faccio parlare le immagini che raccontano meglio di me!

Rivoluzione in rosa!

2010-10-18T16:41:00.010+02:00

Leggo solo ora dell'iniziativa a blog unificati promossa da mammafelice per oggi!
Rendere il mio blog ancora più rosa mi sembra davvero difficile ma promuovere la campagna del nasto rosa promossa dalla lilt mi pareva giusto e allora che fare? HUmm.... che ne dite è abbastanza rosa un bel gelatino variegato all'amarena?

Ingredienti:
350 ml latte
150 ml panna
125 g zucchero
un pizzico di vaniglia
sciroppo d'amarena

Io lo faccio creando questa base che si potrebbe definire "neutra" che poi viene variegata.

Unire latte, panna, zucchero e vaniglia e metterli nella gelatiera, quando il composto comincia a prendere consistenza, ovvero il gelato comincia a rimanere attaccato alle pale faccio un primo giro di sciroppo, stessa cosa la ripeto all'ultimo prima di spegnere la gelatiera.
Quando poi ho messo il gelato nella vaschetta vi faccio ancora un rapido zig zag di amarena che poi "spargo" con l'aiuto di una forchetta!
Ed ecco fatto, velocissimo il gelato variegato all'amarena, ottimo da mangiare con una sbriciolata di meringa!

Tre buoni motivi per essere cioccolatosi!

2010-10-12T14:36:00.004+02:00

Rieccomi qui! Oggi è il chocoday, venerdì comicia Eurochocolate a Perugia e Neve sta facendo una raccolta sul cioccolato. Questi mi sembrano tre buoni motivi per essere cioccolatosi!
Io il blog di Neve fino a ieri mica lo conoscevo, poi ho visto spuntare il banner della raccolta, ho guardato visto che l'oggetto in questione mi interessava parecchio, ed eccomi qui pronta a partecipare!
Con cosa partecipo? Con dei bei dolcetti freschi e golosi:

Diamatini di cioccolato con cuore di gelato

Ingredienti
Cioccolato
Gelato

Io li ho preparati con il cioccolato al latte e il gelato al pistacchio (fatto in casa), ma le variabili possono essere infinite!
Per prima cosa bisogna creare i "gusci" di cioccolato: quindi fondiamo il cioccolato e riempiamo completamente i nostri stampini (io ne ho approfittato per provare questi stampi a diamantini della pavoni che secondo me sono bellissimi!). Lo lasciamo solidificare un pochetto e poi lo rigiriamo e facciamo colare l'eccesso, ora con il cioccolato al latte di solito basta una passaggio perchè è un po' più "cremoso" e quindi tende a fare uno strato più spesso, se invece si usa il fondente è meglio ripetere due volte l'operazione.. per quanto riguarda il cioccolato bianco mi dispiace ma non avendoci mai provato non saprei!
Una volta pronti i gusci li riempiamo di gelato ma in cima lasciamo qualche millimetro per la chiusura del diamantino, io per questa operazione ho usato la sac à poche, è importante che il gelato non sia mollo e dovrete fare presto per due motivi: il primo è che se no si squaglia il gelato, il secondo sono le vostre povere mani!!
Ora si mette tutti in freezer per un'oretta, trascorsa la quale si fonde il cioccolato che abbiamo fatto colare prima dall'interno degli stampi e si finiscono di riempire i diamantini, una bella spatolata sul fondo dello stampo e si rimette tutto in freezer fino al momento di servirli!
Beh diciamolo c'è da sbizzarrirsi tra i vari accostamenti di gelato e cioccolato, e poi si possono agigungere noccioline, pistacchi, nocciole e tutto ciò che ci suggerisce la nostra fantasia!!

Con questa ricettina partecipo quindi alla raccolta Passione al cioccolato.

Auguri Nadia e Dino!!!

2010-09-18T07:00:00.009+02:00

Voglio fare i miei più cari auguri a Nadia, la mamma della mia amica Veronica, che oggi sposerà il suo Dino!!
Auguri ad entrambi veramente di cuore!!

Nadia e Dino

18 settembre 2010

foto tratta dal web

Strudel di mele e presentazione

2010-09-15T15:52:00.001+02:00

Eccomi qua! Stavolta son riuscita a rifarmi viva presto visto? Bene, è tempo di rientri al lavoro (per chi è stato in vacanza) e rientri a scuola quindi cosa c'è di più bello di una bella merenda che ci aspetta a casa al nostro rientro? Nasce così l'idea di pubblicare la mia versione della strudel di mele, non è proprio quello tradizionale ma spero vi piaccia!

Ingredienti
1 Rotolo di pasta sfoglia fresca
(o se siete capaci a farla...)
1/4 lt di crema pasticcera
2 mele
50g zucchero (più quello per lo "sciroppo")
50g di pane grattugiato
1 noce di burro
40g uvetta
20g pinoli
2 cucchiai di rum
un pizzico di cannella in polvere (se piace)

Procedimento
Per prima cosa sbucciare le mele e tagliarle e pezzetti né troppo piccoli né troppo grandi.
Far sciogliere in un padellino la noce di burro e tostarvi il pangrattato.
In una terrina capiente mettere quindi mele, pangrattato,uvetta, pinoli, zucchero, la cannella e il rum, mescolare bene aggiungendo la crema pasticcera.
Stendere la sfoglia, se è rettangolare ok, se come la mia è rotonda, stenderla cercando di renderla più o meno rettangolare.
Dividere idealmente il lato lungo in tre parti uguali e appoggiare il ripieno sulla parte centrale.
Si può richiudere in tanti modi.. io mi sono divertita a fare questo intreccio ma è puramente decorativo!
Prima di infornare a 180° per una mezzoretta spennellare con un po' di zucchero sciolto nell'acqua.
Una volta sfornato e lasciato raffreddare a piacere spolverizzare con zucchero a velo.

E poi volevo presentarvi l'ultimo arrivato in casa nostra, questa foto è dei primi giorni dopo il suo arrivo, ora è già parecchio cresciuto, si chiama Nunù ed è un bel micetto che ora ha 4 mesi..

Buona giornata a tutti!

Fine della vacanza: appendice

2010-09-12T12:35:00.002+02:00

Vi avevo detto che con il quarto giorno la vacanza vera e proprio era finita, infatti così è, solo che abbiamo approfittato di essere già in strada per vedere tre mostre che erano in corso a Milano e che non volevamo perderci..
La domenica mattina quindi abbiamo preso la macchina e ci siamo diretti a Milano, abbiamo parcheggiato all'entrata della città e ci siamo successivamente spostati con la metro, ecco proprio in metro ho visto una cosa bellissima, che mi ha riempito il cuore, fatto venire i brividi e pure un po' i lucciconi: sono saliti bellissimi e allegri dei volontari dell'associazione ViviamoInPositivo, era la giornata del naso rosso e credetemi erano bellissimi, con i loro camici colorati, man mano che ne salivano nelle varie stazioni si abbracciavano, ridevano, mostravano i loro giochini, veramente delle persone da ammirare!
Il primo luogo in cui ci siamo recati è stato il PAC dove abbiamo visto la mostra "Armando Testa - Il design delle idee" se questo nome non vi dice niente vi do alcuni suggerimenti: vi ricordate Pippo, l'ippopotamo dei pannolini Lines? O i caroselli di Caballero e Carmensita? O le varie pubblicità sulla carta stampata della Carpano o della Pirelli? Bene Armando Testa è l'ideatore di tutte queste e molte altre! La mostra era molto bella mi è dispiaciuto solo il fatto che fosse vietato fotografare... almeno una foto con Pippo l'avrei voluta!
Terminata la visita abbiamo ripreso la metro per andare a Palazzo Reale dove si trovavano le altre due mostre che volevamo visitare.
La prima in cui ci immergiamo è "Goya e il mondo moderno" bella, però a mio giudizio c'erano troppe cose messe insieme, per carità il tutto aveva senso, c'era un percorso, però mi sembra che alla fine diventasse un po' dispersiva, per quanto molto bella.. poi, ovvio, questo è il mio modesto parere!
Usciti da lì abbiamo sceso una rampa di scale e ci siamo dedicati alla mostra "Schiele e il suo tempo" , dotati di audioguida abbiamo percorso la guida di questo uomo così strano, dallo stile di vita discutibile, ma che ha prodotto bellissime opere!

Ecco ora è finito proprio tutto, vacanze appendice.. tutto quanto, non ci resta che un viaggio di ritorno a tratti piovoso e i giorni successivi fatti di lavatrici e normale routine...

The end

PS dopo ben 4 mesi ce l'ho fatta a finire questo racconto... scusate ancora
PPS qualcuno di voi ha visto queste mostre? mi piacerebbe sapere i vostri pareri..
Buona domenica a tutti

Pasticcio di melanzane

2010-09-07T17:05:00.001+02:00

In questi mesi sono stata davvero una pessima blogger.. ho lasciato tutto abbandonato, non ho aggiornato il mio spazio nè commentato i vostri blog, ho lasciato indietro un sacco di cose prendendo appunti qua e la.. e alcune cose mi sa che le ho pure perse.. spero di farmi perdonare prossimamente.. me lo auguro davvero..
Oggi vi propongo una ricetta nata quest'estate, fotografata più o meno al volo e mollata lì per mancanza di tempo.. visto che però Fabiola sta facendo la raccolta sulle melanzane non potevo certo lasciarla lì accantonata come tutto il resto e non fare in tempo a partecipare!
E' semplicissima da fare.
Ingredienti
Melanzana
Mozzarella
Passata di pomodoro
Scamorza affumicata
Prosciutto cotto a cubetti
Grana grattuggiato
Pangrattato

Procedimento
Fare tutto a cubetti e metterlo in una terrina, rigirarlo nella passata di pomodoro senza esagerare (deve giusto "sporcare" tutto) e salare, poi mettere in una teglia alta e spolverizzare di grana grattuggiato e pangrattato, passare un filo d'olio e infornare in forno caldo a 200° coperto con l'alluminio per una ventina di minuti circa (poi dipende dalle dimensioni della teglia la mia era piccina).
Togliere l'alluminio e azionare il grill fino alla "bruciacchiatura" desiderata..

Molto rapido e semplice e vi assicuro gustoso!
Con questa ricetta quindi partecipo alla raccolta.

E poi approfitto di questo post per ringraziare Veronica che quasi due mesi fa mi ha assegnato questo premio, lei me lo ha gentilmente girato inserendomi nella lista dei 15 blog meritevoli a suo parere, beh visto quanto c'è voluto perchè io lo pubblicassi direi che proprio nono lo sono, anche se la ringrazio molto.
Chiedo ancora scusa per la mia assenza dai vostri blog riesco ogni tanto a seguirli ma son sempre così di corsa che è raro che mi soffermi a commentare, ho visto gente che è andata in vacanza in bei posti, gente che ha preparato conserve e messo sottolio verdure per l'inverno e anche gente che ha lavorato... quest'estate è passata in un lampo.. veramente volata via..
Spero di rifarmi viva presto, prometto che ci provo!

Vacanze quarto giorno: Parma

2010-08-17T15:24:00.021+02:00

Questa vacanze ormai appaiono lontanissime, non so quanto abbia ancora senso proseguire il racconto, ma non mi è mai piaciuto lasciare le cose a metà e quindi.. eccomi qui che cerco di portare a termine il racconto di quei bellissimi giorni..
La mattina del quarto giorno dopo aver fatto una bella colazione ed aver salutato i proprietari del B&b che ci ha ospitato siamo ripartiti, in partenza questo doveva essere il giorno del ritorno, poi abbiamo deciso di fare una piccola appendice alla vacanza e così invece di andare verso casa ci siamo diretti nel paese natale di mia nonna in Piemonte, nel farlo però ne abbiamo approfittato per fare una "capatina" a Parma, giusto per vedere due cosette.
Arrivati a Parma e sistemata la macchina siamo andati all'ufficio del turismo e ci siamo poi diretti subito a visitare il Duomo e il Battistero, anzi per l'esattezza prima il Battistero e poi il Duomo! Entrando al battistero abbiamo avuto in prestito dalla biglietteria una guida che ci ha illustrato i vari santi, i vari mesi, i vari periodi della vita dei campi raffigurati.. effettivamente senza ci saremmo persi un po' di cosette.
Il Battistero è molto bello ma quando poi vedi il Duomo ti sembra subito molto piccolo..
Il Duomo è stupefacente, la bellezza degli affreschi, le sculture, insomma il Duomo si potrebbe veramente definire un museo!
Ultima cosa che visitiamo a Parma è la camera di San Paolo, anche qui come per il Duomo troviamo la splendida mano di Correggio, qui però purtroppo non è permesso scattare foto!
Ripartiamo da Parma ma ci fermiamo prima di uscire dalla città in un negozio dove non possiamo fare a meno di comprare un po' di salami tipici.. e voi direte e il parmigiano no? NO, perché ci fermeremo ancora lungo la strada a Soragna per visitare il Museo del Parmigiano e quindi contiamo di prenderlo lì!
Arriviamo quindi a Soragna dove facciamo visita a questo curioso museo, visita che si conclude con la degustazione eh.. peccato che.. non ci sia la vendita!! E vabbè torniamo a casa senza parmigiano.. però che lo siamo pappato ;-)
Prima di andar via facciamo una capatina anche al museo a fianco, quello della civiltà contadina, pieno anch'esso di un sacco di cose curiose.
Poi, in ritardo rispetto ai nostri piani, ci rimettiamo in viaggio e arriviamo in serata a destinazione, un po' di minestrina al volo e poi a nanna mooolto presto visto che tra un po' ci addormentavamo nei piatti!
Diciamo che con questa giornata la vacanza vera e propria è finita.. manca solo una piccola appendice che spero di raccontarvi al più presto.. che se no qua sembra che sto scrivendo La Divina Commedia da quanto ci metto!

Bologna, 2 agosto 1980

2010-08-02T21:49:00.007+02:00

Purtroppo ci sono problemi con l'audio, per sentirlo e non limitarsi ai sottotitoli (vale la pena sentirli cantare ve lo assicuro) fate "watch on Youtube" e selezionare il setting 240p

La festa del cavolo!

2010-06-29T21:25:00.016+02:00

Al penultimo giorno ho deciso di partecipare anch'io alla festa del cavolo.
Sigrid ci ha abituato alle sorprese, e dopo quella del libro eccola arrivare con ricchi premi e cotillons! Anche questa volta ci voglio provare, mi è sempre andata buca, che sia la volta buona?

Immagine del cavoletto di Bruxelles

Visto il poco tempo a disposizione in questo periodo la scelta cade sui Biscotti al Vinsanto che si trovano a pag 170.
Io ho fatto una sola variazione: ho messo le goccie di cioccolato al posto dell'uvetta, e variato un po' le dosi di cioccolato e pinoli ma di poco.
Sono facili e veloci, di grande effetto se li si deve regalare e farli ha anche un certo effetto antistress!
Ingredienti
250g farina 00
100ml olio d'oliva
100g zucchero
100ml vinsanto
50g goccie di cioccolato
50g pinoli

Io ho semplicemente messo tutti gli ingredienti "secchi" in una terrina per poi aggiungere olio e vinsanto e mischiare con le mani ( e qui ecco la funzione antistress). Volendo si può aggiungere anche una puntina di lievito per dolci.
A questo punto mentre il forno si porta alla temperatura di 180° si prende una teglia ricoperta di carta da forno e si ci fanno le palline di impasto ben distanziate tra loro.
Un 20-25 minuti dovrebbero bastare se non li fate troppo grandi.
A me piacciono ricoperti di zucchero a velo.

Vacanze terzo giorno: Ferrara

2010-06-26T19:40:00.002+02:00

Eccoci arrivati alla terza tappa delle nostre vacanze! Abbiamo passato tutto il giorno a Ferrara!
La mattina abbiamo poltrito un pochino di più vista l'ora tarda del rientro da Cento, poi siamo scesi a far colazione nel bar dei nostri gentili e simpatici "albergatori" che ci hanno servito un'ottima colazione che ci ha dato la carica, siamo andati a fare qualche commissione, all'ufficio del turismo, poi siamo tornati in camera, abbiamo pianificato il giro e siamo partiti. Nel frattempo era ora di pranzo e la scelta è caduta su una bella piadina!
Siamo partiti andando alla Certosa e mentre ci andavamo siamo passati davanti alla casa di Ariosto, poi da lì abbiamo visto dall'esterno il cimitero ebraico poi ,passando attraverso la piazzetta Ariostea dove stavano montando le transenne per il palio, siamo andati a Palazzo Schifanoia.
Abbiamo visitato l'interno del palazzo ma devo dire che purtroppo c'è rimasto ben poco, in pratica gli affreschi sono rimasti in parte solo nella sala dei mesi...
Ripartiti da Palazzo Schifanoia siamo ritornati verso il centro e visto che il tempo si è messo al brutto abbiamo visitato subito l'interno del Castello, le prigioni con le loro porte piccolissime e con tripli chiavistelli e muri scritti col fuoco, le sale dai soffitti affrescati e dotate di un astutissimo sistema di specchi inclinati per vederli bene senza stare col naso all'insù e infine la torre dalla quale abbiamo potuto ammirare la città sebbene sotto un bel temporale!

Una volta scesi siamo andati a vedere l'interno della cattedrale nella quale erano presenti anche i quattro palii.
Usciti facciamo un po' di foto alla ricca facciata, nel particolare che ho messo potete notare il Giudizio Universale che è sopra la loggia centrale, opera di un ignoto.
A questo punto ha deciso di splendere il sole e noi ne approfittiamo per fare le foto al castello.
Poi facciamo un po' di shopping del turista ovvero, cartoline e pan pepato da portare ad amici e parenti.
Prima di rientrare in camera e prepararci per la cena andiamo a vedere via delle volte anche se la nostra intenzione è quella di tornarci dopo cena.
Una volta rientrati e docciati scendiamo al ristorante che ci è stato consigliato dai proprietari del nostro B&b ed è veramente vicino... ovvero: il civico accanto!
Il ristorante Ca'd'Frara è un posto davvero curato e carino, la nostra scelta è caduto sul menù degustazione ferrarese che comprendeva:
- tagliere di prodotti tipici con "Pinzin"
- pasticcio di maccheroni alla Ferrarese
- cappellacci di zucca
- salama da sugo
- tris di dessert
Io arrivata alla salama sinceramente cominciavo ad avere qualche problema di... capienza... :-) ehehehehhe..
Dopo cena ci siamo fatti un giretto, abbiamo rivisto via delle volte e poi arrivati davanti alla Cattedrale abbiamo sentito della musica provenire dalla piazza municipale, infatti siccome l'indomani ci sarebbe stata la benedizione dei ceri del palio, c'erano gli sbandieratori dei vari rioni che facevano le prove! Siamo rimasti lì a vedere e fare foto per un bel po', poi abbiamo ripreso la strada del B&b e ce ne siamo andati a nanna..

To be continued...

Pubblicità: Amiche per l'Abruzzo DVD

2010-06-22T15:28:00.007+02:00

Oggi ho deciso di fare pubblicità!
Un anno fà 50 donne si sono unite sul palco di San Siro e hanno raccolto una bella cifra per la ricostruzione dell'Abruzzo.
L'iniziativa mi è piaciuta un sacco, vedere unite su un palco come quello donne che calcano le scene da vent'anni e ragazze conosciute al pubblico da appena due mesi, unite, uguali, motivate per una buona causa trovo sia fantastico.
Ieri sera ho visto lo speciale di Matrix che ha mostrato alcuni spezzoni di quel concerto che dev'essere stato molto bello di per sè, e stupendo se si pensa alla grande macchina che si è messa in moto e al buon fine dell'iniziativa.

Oggi è uscito in edicola il dvd dell'evento, con soli €14,90 si può dare il proprio contributo.
Io sono andata a prenderlo, il mio edicolante mi ha detto che qui da noi arriva domani, tornerò sicuramente visto che da cosa hanno fatto "assaggiare" ieri sera è stato proprio emozionante.. per chi c'è stato di persona dev'essere stata davvero da pelle d'oca!

immagini tratte da www.amicheperlabruzzo.it